tag:blogger.com,1999:blog-64816227473125769332024-02-20T17:44:12.999+01:00A ogni pentola il suo coperchioAmbra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.comBlogger116125tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-21426018561265960682020-04-17T14:59:00.000+02:002020-04-17T14:59:35.936+02:00Vesuvi con il sugo di scarti per un ritorno in tutti i sensi Ed eccomi qua.. questo blog giace congelato dall'anno 2018, anno in cui la mia vita è inevitabilmente cambiata perchè sono diventata mamma della piccola Bianca. Tutti i vari cambiamenti mi hanno portata a prendermi una pausa da questo spazio che per molto tempo è stato per me un rifugio.<br />
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La brutta situazione che la nostra amata Italia ed il mondo stanno vivendo ci sta portando a rivalutare tante cose e ad avere inevitabilmente un pochino più di tempo a disposizione. Dico solo un pochino perchè immagino che chi come me deve gestire figli, smart working e casa non si annoia assolutamente, come dico io il lavoro agile è tutto fuori che agile! Ma al momento va bene così, siamo fortunati a stare tutti bene e ad avere ancora un lavoro per tutto il resto io sono della filosofia che dobbiamo prendere di buono tutto quello che ogni giorno ci viene concesso ed accontentarci delle piccole cose che spesso diamo per scontate e che non sono poi nemmeno così piccole.</div>
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Detto questo sottolineo che ho smesso di scrivere ma non ho mai smesso di cucinare e di sperimentare e quando ho letto che Alessandra e Greta hanno deciso di lanciare una nuova piccola sfida del <a href="https://www.facebook.com/MTChallengeblog/" target="_blank">MTChallenge</a> ho pensato che fosse davvero il momento giusto di provare a rifare qualcosa.</div>
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Quindi eccomi qua.. la sfida questa volta è per la cucina degli "scarti" in particolare ci hanno chiesto di pensare ad una ricetta con la pasta e gli scarti così l'altro giorno dopo aver lessato un bel broccolo romano ho deciso di utilizzare le sue foglie per creare una crema da abbinare ad un soffritto di code di cipolle ed alla fine una manciata di pane vecchio grattugiato e tostato e.. buon appetito.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5XatTvxyUZly3AE6avKYf8E_ZBGKrDkJMkTV5UD29zzyAQOMQEYGYKh5J2Kv_ISdzdyjufUTRJY5eJK-a5cicoGIKE2TXbwG7PbmzdZ4vh2xz2pd_6abzJwkcGu8f89NhIanM-yPi7KIB/s1600/PASTA+SCARTI2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1064" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5XatTvxyUZly3AE6avKYf8E_ZBGKrDkJMkTV5UD29zzyAQOMQEYGYKh5J2Kv_ISdzdyjufUTRJY5eJK-a5cicoGIKE2TXbwG7PbmzdZ4vh2xz2pd_6abzJwkcGu8f89NhIanM-yPi7KIB/s640/PASTA+SCARTI2.jpg" width="640" /></a></div>
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Ingredienti per 2 persone</div>
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200g di pasta secca (io Vesuvi di Gragnano)</div>
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<div style="text-align: center;">
foglie di broccolo romano</div>
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<div style="text-align: center;">
1 spicchio d'aglio</div>
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code di cipolle fresche </div>
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1 acciughina sott'olio</div>
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peperoncino</div>
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Pane "duro" da grattugiare </div>
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olio Extravergine di oliva</div>
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Lessare il broccolo romano, quando è cotto scolarlo senza buttare via l'acqua (servirà poi per cuocere la pasta) togliere le foglie e metterle da parte.</div>
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Nel frattempo mettete a soffriggere in una padella uno spicchio di aglio con un pizzico di peperoncino e l'acciuga, aggiungere le code di cipolla tagliate fini e fate cuocere. Cuocete la pasta nell'acqua del cavolo, in una padellina a parte tostate con un cucchiaio di olio evo il pane duro che avrete precedentemente grattugiato grossolanamente. Quando la pasta sarà quasi cotta prelevate un mestolo di acqua di cottura e frullate le foglie di cavolo con l'acqua fino ad ottenere una crema.</div>
<div>
Scolate la pasta non buttando l'acqua di cottura saltatela nel soffritto di code di cipolla aggiungete la crema di foglie di cavolo e mantecate con un bicchiere di acqua di cottura. Alla fine spolverate con il pane grattugiato e tostato.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqSnYhnjvB8zpI2rXg9QgpYav4CpajxxKFgnOdUK2AFehU56KHeNR3W8idAV-qut_JMpolUhI64bexmxcv1RHTJsqjaTmH8IQSMWEU_FOvX9-WzGA1vVJlgrWwnKPTExFhEjDhelMILWdQ/s1600/PASTA+SCARTI+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1176" data-original-width="1600" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqSnYhnjvB8zpI2rXg9QgpYav4CpajxxKFgnOdUK2AFehU56KHeNR3W8idAV-qut_JMpolUhI64bexmxcv1RHTJsqjaTmH8IQSMWEU_FOvX9-WzGA1vVJlgrWwnKPTExFhEjDhelMILWdQ/s640/PASTA+SCARTI+1.jpg" width="640" /></a></div>
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Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-35982395348349822592018-03-22T19:35:00.002+01:002018-03-22T19:35:44.779+01:00Come preparare un afternoon tea <div class="MsoNormal">
Il tempo in questo Marzo è stato grigio e umido, siamo
passati dalla neve del 1° Marzo a giorni e giorni di pioggia, tanto che sembra
di vivere a Londra… e in un certo senso è come esserci stata davvero! Valeria
del Blog <a href="http://www.murzillosaporito.com/" target="_blank">Murzillo Saporito</a> che ha vinto lo scorso<a href="https://www.mtchallenge.it/2018/03/06/mtc-n-71-la-ricetta-della-sfida-marzo/" target="_blank"> MTC</a> sull’affumicatura ha
lanciato una sfida che per me è stata sicuramente una delle più belle: <a href="http://www.murzillosaporito.com/post/2018/03/06/MTC-N71-La-ricetta-della-sfida-di-marzo-e.aspx" target="_blank">L’afternoonTea</a>. Da anni colleziono tea e tisane da tutto il mondo, il tea lo prediligo
rigorosamente in foglia (mai in bustina). Mi ricordo quando anni fa in vacanza
a Londra andai a visitare la Twinings, sembravo impazzita..<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Quindi potete immaginare la mia felicità quando ho scoperto
la sfida del mese, accompagnato al Tea potevamo scegliere due portate tra: biscotti, torte, focaccine e finger sandwiches. Io ho deciso di
accompagnare al mio Olong tea al limone e agrumi una pound cake bicolore e dei
classici ma buonissimi Scones con confettura di fragole e scorza di limone e burro salato.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjownIUObVt0la11upm9t3Un0gxhXHX6eSbUJhRHSfjOl5nJBx-y_E6i99kS2caW6L9cVfI-RG2tQ35onNzJ3urW9rhRj7XEuXz08jDxB8TjjEHuYduWEbMGStjsR8pIzBWjpqLvMSQIKp3/s1600/afternoon+tea+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjownIUObVt0la11upm9t3Un0gxhXHX6eSbUJhRHSfjOl5nJBx-y_E6i99kS2caW6L9cVfI-RG2tQ35onNzJ3urW9rhRj7XEuXz08jDxB8TjjEHuYduWEbMGStjsR8pIzBWjpqLvMSQIKp3/s640/afternoon+tea+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Preparazione del Tea <br />
5 cucchiai di tea nero Olong limone e agrumi<br />
acqua calda ma non bollente (preferibile acqua in bottiglia)<br />
<br />
Per prima cosa scaldate la teiera passandola con acqua calda. Mettere sul fondo della teiera il tea e aggiungete sopra l'acqua, lasciate in infusione 3/4 minuti e poi servite in tazze preventivamente scaldate,<br />
Non ho aggiunto limone o altro in quanto la miscela del tea era già aromatizzata.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Puond Cake bicolore</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
150g di uova</div>
<div style="text-align: center;">
150g zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
150g di farina</div>
<div style="text-align: center;">
150g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
30g cacao amaro in polvere</div>
<div style="text-align: center;">
1 bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
mezza bustina di lievito per dolci</div>
<br />
Lavorate le uova con lo zucchero nella planetaria alla massima velocità per 5/6 minuti in modo da ottenere un composto spumoso. aggiungere il burro sciolto a bagnomaria e lasciato raffreddare e i semi di vaniglia, infine aggiungere la farina, il sale ed il lievito setacciati mescolando dall'alto verso il basso. Quando il composto sarà omogeneo trasferitene una metà in una tortiera imburrata ed infarinata. Aggiungere all'altra metà il cioccolato amaro in polvere e setacciato e mescolare sempre dall'alto verso il basso. Aggiungere sopra l'impasto alla vaniglia quello al cioccolato in modo non uniforme ed infornare il dolce in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti (fate comunque la prova stecchino).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGKHsPZoJTFixseNJq8bi3d5b1b4qQLrphRSJrM3YENnf_HFdRBiqd9rAlgTRa1qAVqGJakM3kzotA7oW07jjfS8-JI7HHyVsvqpYHNrztnnz7nZNcUW5mk1vH4wazpCIo3-egQdeTP3HE/s1600/Pound+cake+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGKHsPZoJTFixseNJq8bi3d5b1b4qQLrphRSJrM3YENnf_HFdRBiqd9rAlgTRa1qAVqGJakM3kzotA7oW07jjfS8-JI7HHyVsvqpYHNrztnnz7nZNcUW5mk1vH4wazpCIo3-egQdeTP3HE/s640/Pound+cake+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Scones</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
100g di farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
20g zucchero bianco</div>
<div style="text-align: center;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
mezza bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizzico di bicarbonato</div>
<div style="text-align: center;">
25g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
45 ml di latte intero</div>
<br style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #666666; font-family: "Titillium Web", sans-serif; font-size: 16px;" />
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, sbiciolateci il burro freddo con le mani. Aggiungete il latte tiepido e impastate velocemente.<br />
Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.<br />
Stendete l'impasto a circa 1.5/2 cm e ricavatene dei cerchi con un coppapasta, cuocete gli scones su una placca rivestita con carta da forno a 200°C per almeno 15 minuti.<br />
<br />
Confettura di fragole e scorza di limone<br />
100g di una buona confettura di fragole (per me una acquistata in Trentino qualche tempo fa)<br />
scorza di mezzo limone<br />
<br />
Quando gli scones saranno pronti sfornateli, lasciateli intiepidire, apriteli a metà e spalmate con un velo di burro salato e sopra la confettura... un consiglio: fatene pochi che creano dipendenza!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnT3NPXtIespQKGigkE5Bw-703fe5ncoJ8T8fvgNa7ZmndKBZkqpnXshkrC-RypDRKgFKBOGBDPs3o7wA9mOPbNuEwp_cOohK2J_KAPbOpPOu23zk1cKwEkD5dpvFJtH3NX78-nKaO-9mc/s1600/scones+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnT3NPXtIespQKGigkE5Bw-703fe5ncoJ8T8fvgNa7ZmndKBZkqpnXshkrC-RypDRKgFKBOGBDPs3o7wA9mOPbNuEwp_cOohK2J_KAPbOpPOu23zk1cKwEkD5dpvFJtH3NX78-nKaO-9mc/s640/scones+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Detto questo anche per questo mese vi saluto ma non senza volervi dare una bella notizia che approfondirò nei prossimi mesi.. lo dico in punta di tastiera perché per ora non me ne capacito e non so se sarò pronta a tutto quello che verrà, l'istinto materno dice sia una cosa innata e io modestamente mi sa che non ci nacqui ;-) però credo che per questo/a polpettina che in questo momento sguazza dentro di me ci proverò ad essere quello che io credo essere una buona mamma. Sicuramente sarà un'avventura che mi arricchirà la vita!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Un abbraccio a tutti e buona merenda</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Con questa ricetta partecipo al MTC n.71</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsJh_4qJuPEfBAR98WbBNjJ8UKH5HbdF_eOgy5d-VhM5tfCYi91JijKhj8FrvDOYl6jmf0-RcVrNdr_cn1fwdVbVbp96OR9ZrlM1hkLhZrKRwH11JWE9dhVwjdx7hl-ydmVehRVhUn7VDm/s1600/banner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="133" data-original-width="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsJh_4qJuPEfBAR98WbBNjJ8UKH5HbdF_eOgy5d-VhM5tfCYi91JijKhj8FrvDOYl6jmf0-RcVrNdr_cn1fwdVbVbp96OR9ZrlM1hkLhZrKRwH11JWE9dhVwjdx7hl-ydmVehRVhUn7VDm/s1600/banner.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-16634695738853734642018-02-25T19:39:00.000+01:002018-02-25T19:40:17.887+01:00Insalata di ceci patate e baccalà affumicato<div class="MsoNormal">
<br />
Il 2018 è arrivato, qui si pubblica sempre meno, sarà che il 2017 è stato un anno particolarmente faticoso tra casa e trasloco ma ancora dopo ben 4 mesi non mi sono abituata ai nuovi ritmi, a nuovi e grandi spazi,alla vicinanza del luogo di lavoro e pur avendo molto più tempo libero non sono ancora in grado di gestirlo al meglio per poter far funzionare tutto. Comunque confido nella bella stagione che arriverà presto (spero) per uscire da questo letargo informatico e di idee. Detto questo anche se lo scorso mese sono mancata alla sfida sulla cucina alcolica lanciata da Giulia non voglio assolutamente perdere l'opportunità di partecipare al <a href="http://www.mtchallenge.it/" target="_blank">MTChallenge</a> che in questi anni di blog mi ha regalato tante risate, mi ha fatto conoscere delle bellissime persone e mi ha insegnato tantissime cose.<br />
Bando alle ciance e arriviamo alla sfida del mese, sfida molto interessante e che come spesso accade ci ha fatto provare delle tecniche sconosciute, questo mese si parla di affumicatura casalinga e ringrazio tantissimo Greta per il suo <a href="http://www.mtchallenge.it/2018/02/05/mtc-n-70-la-ricetta-della-sfida-febbraio-regolamento" target="_blank">post</a> dettagliatissimo e per aver proposto questa sfida.<br />
Dopo aver visto delle ricette e delle idee bellissime ho deciso di giocare sulla semplicità, il mio è un piatto classico e semplice con un pesce che nelle case della mia zona non è mai mancato soprattutto nei giorni di vigilia: Il Baccalà. Ho deciso quindi di affumicare il baccalà e di proporlo in uno dei sui più classici abbinamenti, in insalata con i ceci e le patate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF_uSP5OMeChfkBw4zdvEhjdIcpNm1nCK1H4SSI8jz4aDODa8jsdlcWpcIiklt6AE5tH28_mNPRgm14yUqEdKBNKR7fqMlz6WRZe44nifu3b_X-XJPse5EdckC3USUz3Aol3uoAge_9ypB/s1600/baccal%25C3%25A0+affumicato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1218" data-original-width="1600" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF_uSP5OMeChfkBw4zdvEhjdIcpNm1nCK1H4SSI8jz4aDODa8jsdlcWpcIiklt6AE5tH28_mNPRgm14yUqEdKBNKR7fqMlz6WRZe44nifu3b_X-XJPse5EdckC3USUz3Aol3uoAge_9ypB/s640/baccal%25C3%25A0+affumicato.jpg" width="640" /></a> </div>
<br />
<br />
Ingredienti:<br />
1 filetto di baccalà (il mio sottosale)<br />
2/3 foglie di alloro<br />
2/3 manciate di riso<br />
2/3 cucchiai di Earl Grey<br />
2 patate di media grandezza<br />
70 g di ceci (secchi)<br />
rosmarino <br />
olio Extravergine di oliva<br />
<br />
Dopo aver messo in ammollo il baccalà in acqua fresca (fare
almeno 3 ricambi) in 24 oe il filetto in una pentola con un paio di
foglie di alloro.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Nel frattempo sul fondo di una pentola fare un nido con due
fogli di carta di alluminio e riempirlo con due manciate di riso Carnaroli, una
manciata di Earl Grey in foglia e una foglia di alloro. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Accendere la pentola e dopo circa 10 minuti sarà visibile un
filo di fumo. A questo punto introdurre un cestello per la cottura a vapore con
dentro il baccalà ammollato e spengere il fuoco, chiudere la pentola e lasciare
per 20 minuti circa.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Trascorso il tempo di affumicatura togliete il baccalà e
fatelo a pezzetti, conditelo in una ciotola con un trito di rosmarino pepe un po'
di buccia di arancia grattugiata e sale se serve (io non l’ho messo)<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Lessare le patate con la buccia, quando saranno pronte
sbucciatele e tagliatele a fettine, lessate i ceci ammollati in precedenza. A
questo punto preparate la vostra insalata mettete uno strato di patate un po' di
ceci conditeli e mettete sopra il baccalà.Passate lavostra insalata per qualche minuto in forno caldo e servite tiepido.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al MTChallenge n.70<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MDfjTXefiRqcVgFevxFq8Pq5W99Y_MCqJVFGOAyJ1ggya18_Z3GGe2tlyWdOgGCtpvVBiVZ4YUuFEi8dL-6niFYrNEoX-qhYWD9ecOtSWen2Ve5EaM6brSbo8HuYHcXai7DukL-I2YxG/s1600/banner_sfidadelmese_70-768x367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="306" data-original-width="640" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MDfjTXefiRqcVgFevxFq8Pq5W99Y_MCqJVFGOAyJ1ggya18_Z3GGe2tlyWdOgGCtpvVBiVZ4YUuFEi8dL-6niFYrNEoX-qhYWD9ecOtSWen2Ve5EaM6brSbo8HuYHcXai7DukL-I2YxG/s320/banner_sfidadelmese_70-768x367.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-83406753587633948492017-12-15T09:00:00.000+01:002017-12-15T09:00:09.321+01:00Le ghirlande commestibili : Swedish Saffronskrans<div class="_aok">
<br />
Quest'anno il calendario dell'avvento è più speciale, ogni giorno la redazione del MTC ha deciso di farci un regalo ed ha messo su un calendario bellissimo pieno di ricette, favole, libri, playlist e chi più ne ha più ne metta.. tutto riguardante il natale ovviamente.<br />
Oggi vanno in scena le ghirlande commestibili, potete trovare tutte le ricette a questo <a href="https://www.mtchallenge.it/2017/12/15/calendario-dellavvento-mtc-le-ghirlande-commestibili/" target="_blank">link</a>, io ho preparato la Swedish Saffronskrans una vera delizia al profumo di arancia.<br />
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Vi aspettiamo tutti sul sito MTC</div>
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
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<br /></div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-53598280437420884512017-12-14T09:00:00.000+01:002017-12-14T09:00:12.434+01:00L'avvento dei Trifle per MTC : Delia's Christmas TrifleDicembre tempo di regali, tempo di addobbare la casa, di sfornare biscotti e panettoni.. quest'anno poi se ci mettete che la mia casetta è nuova nuova vi lascio immaginare... mio marito pensa che io sia impazzita luci e addobbi ovunque, nemmeno fossimo a Napoli dice (senza offesa per i Napoletani è... io li amo). 8 dicembre 2017, prima immacolata in casa nuova, mi sveglio di buon mattino e mi sento completamente immersa nello spirito natalizio, Spotify con compilation di natale e via inizia la giornata.. Se c'è una cosa che amo delle case è quando si riempiono di gente, di amici, così è stato il mio 8 dicembre, Riccardo e Rebecca sono arrivati per pranzo, Klizia e Luca per il Trifle. Si avete capito bene questo mese per il <a href="https://www.mtchallenge.it/…/calendario-dellavvento-mtc-tr…/" target="_blank">club del 27</a> abbiamo preparato questo tipico dolce Inglese.<br />
Dopo pranzo abbiamo montato l'albero, la situazione è degenerata ma ci siamo divertiti tra fili di luce e palline colorate e se dice che ridere allunga la vita allora in queste ore qualche giornata di vita ce la siamo guadagnata.<br />
<br />
Ho deciso di preparare il Delia's Christmas Trifle unica variazione che ho fatto è stata quella di non inserire niente di alcolico perché come qualcuno sa sono allergica.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXcyL1s4CeIcxl5MW22UhvL66gQd6b-7QBpCQ22fWm_ioBV_BYBmWIYVSS5iZy_x81bg4EOM_XmwQIz3hLMwwQe-vwWvz-_IwI5OPBiulXvUDBowne7Hjgez5A89OMJenpC98ZCkS1GLbw/s1600/trifle+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1053" data-original-width="1600" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXcyL1s4CeIcxl5MW22UhvL66gQd6b-7QBpCQ22fWm_ioBV_BYBmWIYVSS5iZy_x81bg4EOM_XmwQIz3hLMwwQe-vwWvz-_IwI5OPBiulXvUDBowne7Hjgez5A89OMJenpC98ZCkS1GLbw/s640/trifle+3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per 2 coppette </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per la crema</div>
<div style="text-align: center;">
250 ml di panna fresca (nella ricetta di Delia double cream) </div>
<div style="text-align: center;">
2 tuorli d’uovo </div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio colmo di zucchero semolato </div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino raso di amido di mais </div>
<div style="text-align: center;">
1 stecca di vaniglia </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per il montaggio del dolce </div>
<div style="text-align: center;">
6 savoiardi </div>
<div style="text-align: center;">
il succo di mezza arancia strizzata con mezzo cucchiaio di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di marmellata di lamponi </div>
<div style="text-align: center;">
125 g di lamponi freschi </div>
<div style="text-align: center;">
1 banana </div>
<div style="text-align: center;">
100 ml di panna fresca (Delia usa double cream) </div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di scaglie di mandorle leggermente tostate</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbOKYE6TgEBAFEj3hQ1173DwF4xONJzTD5huRtHTROIzgxpYrPlees0IY76uMFCof6d_q9xsUtSQjFkScwEsd5zxi_XxojOh-ocwy02AyuT9J-AW4rBkxUSvyee6O8yL7nGmbeRJ8d9pCZ/s1600/trifle+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1161" data-original-width="1600" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbOKYE6TgEBAFEj3hQ1173DwF4xONJzTD5huRtHTROIzgxpYrPlees0IY76uMFCof6d_q9xsUtSQjFkScwEsd5zxi_XxojOh-ocwy02AyuT9J-AW4rBkxUSvyee6O8yL7nGmbeRJ8d9pCZ/s640/trifle+2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Iniziate preparando la crema:<br />
Tagliate la stecca di vaniglia per il lungo con un coltello affilatissimo e estraete i semini con la punta. Versate la panna in una casseruolina e aggiungete i semini di vaniglia. Portate lentamente a bollore. Intanto in una piccola ciotola montate con la frusta a mano i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Continuando a mescolare con la frusta versate a filo la panna calda sui tuorli. Quando avrete amalgamato bene versate tutto nella casseruolina e rimettete sul fuoco lento. Fate cuocere mescolando sempre finche la crema non si addensi. Togliete la casseruolina dal fuoco, mescolate bene <br />
ulteriormente con la frusta e versate la crema in una ciotola di vetro. Coprite a contatto con la pellicola trasparente, lasciate intiepidire e conservatela nel frigorifero per farla raffreddare completamente. <br />
Nel frattempo unite uno a uno i savoiardi come dei panini spalmandoli con la marmellata di lamponi. Schiacciate leggermente. Tagliateli a tre e disponeteli stretti sul fondo delle coppe. Premete con la forchetta se serve per sistemarli bene. Bagnateli con il succo di arancia e limone e fate assorbire tutto il succo. Disponete sopra i lamponi schiacciandoli con la forchetta e coprite con le rondelle di banana. Premete leggermente per creare uno strato uniforme. Coprite con uno strato abbondante e uniforme di crema e finite la coppa con uno strato di panna montata. Livellate bene con una paletta e decorate con le scaglie di mandorle tostate.<br />
<br />
Questo mese dalla redazione del <a href="https://www.mtchallenge.it/" target="_blank">MTC</a> è uscito fuori uno dei più bei regali di sempre e ogni giorno aspettiamo le 9.00 per sapere quale bel regalo troveremo sotto l'albero.. date un occhiata sul sito del MTC e capirete perché questo avvento è così speciale... intanto vi lascio un collage di tutto quello che potrete trovare oggi, mi raccomando non sbavate..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQtEm-ZIIP0rQ8kMUwLplar2ev6LVrBtruW_kFcG9YutYye1aKQcOLYbHg6wolYNitj1DPG_SaSrwrblx1XHKjaT1Dv8AcqsLeIOCcjS-xyDsm_zHUjhzKIFfUn4-5YOmdmmFMHLG64Jbv/s1600/banner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQtEm-ZIIP0rQ8kMUwLplar2ev6LVrBtruW_kFcG9YutYye1aKQcOLYbHg6wolYNitj1DPG_SaSrwrblx1XHKjaT1Dv8AcqsLeIOCcjS-xyDsm_zHUjhzKIFfUn4-5YOmdmmFMHLG64Jbv/s640/banner.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
P.S. le bellissime manine che vedete in queste foto sono di Klizietta che come le dico sempre tutto avrei pensato ma men che meno che me la sarei ritrovata come collega/amica e figuriamoci sul mio blog!!! Perché sia sa la vita a volte prende delle strade strane e come dice sempre lei... Succede tutto per una ragione... Kli <3<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-64280588260519469212017-11-27T14:02:00.000+01:002017-11-27T14:02:41.649+01:00Il pane dolce del sabatoQuello di oggi non è un post come tanti, non è una ricetta come tante. In questa giornata sul web troverete molti di questi pani, questo perché qualche giorno fa una grande persona ci ha lasciati, il dottore come lo chiamavamo noi, io personalmente non l'ho mai conosciuto ma ho alcuni dei suoi post salvati nella mente. Chi lo ha frequentato dice che fosse una grandissima persona, un bravissimo medico e da tutto l'amore che ho letto negli ultimi giorni credo davvero che fosse così speciale come tuti lo hanno descritto. Una piccola cosa la devo a lui e ad Eleonora, sua figlia alla quale mando il più grande degli abbracci, loro mi hanno fatto scoprire e successivamente amare il miele. Dovete sapere che prima della sfida sul miele del MTchallenge a me anche solo l'odore del miele faceva venire il voltastomaco, ora lo uso quotidianamente in cucina per cui grazie, grazie davvero.<br />
<br />
Fare questo pane mi ha riportato indietro nel tempo, mi sono rivista piccola. Avevo circa 10 anni. Rodolfo amico di famiglia faceva il fornaio e ogni tanto il pomeriggio mi portava con lui a preparare il pane speciale, faceva un pane fatto a treccia morbidissimo e se non ricordo male lo vendeva il giovedì, ricordo quella macchina che girava e questo composto che si formava ed ero veramente affascinata da tutto questo.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Pane dolce del sabato dosi per due trecce</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
500g di farina 0</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova medio piccole</div>
<div style="text-align: center;">
100g di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
20g di lievito di birra</div>
<div style="text-align: center;">
10g di sale</div>
<div style="text-align: center;">
125ml di olio extravergine di oliva</div>
<br />
Per prima cosa setacciate la farina. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero e fateriposare una decina di minuti fino a che si forma una schiuma in superficie. <br />
Mischiate la farina, il sale e lo zucchero poi versateci il lievito e cominciate ad impastare, versate poi l'olio e successivamente le uova, uno ad uno, fino alla loro incorporazione.<br />
Lavorate fino a che l'impasto si stacca perfettamente dalla ciotola, lasciandola pulita. Ci vorrà un bel po' di tempo vi avverto.<br />
<div style="text-align: justify;">
Lasciate lievitare per almeno due ore, dopodichè, sgonfiate l'impasto e tagliatelo in due parti uguali. Tagliate poi ognuna delle parti in tre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Per la treccia Fichi, Noci e cioccolato</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6/7 fichi secchi</div>
<div style="text-align: justify;">
5/6 cucchiai di marmellata di fichi</div>
<div style="text-align: justify;">
scaglie di cioccolato fondente al 70%</div>
<div style="text-align: justify;">
7/8 noci</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt8M9AqozQSkrZnfAAuxjtSEHO615tIYqctl1aWAJKuzGNazfhsvpB9j7c1DnnmVLYo-fbF46OR-FZEwDTT8_lz1UV3JF7kLqQ890F3UT9CPqxJOce05jrWDJ-wg_h9h5cjeoINIBspoAY/s1600/treccia+fichi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1228" data-original-width="1600" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt8M9AqozQSkrZnfAAuxjtSEHO615tIYqctl1aWAJKuzGNazfhsvpB9j7c1DnnmVLYo-fbF46OR-FZEwDTT8_lz1UV3JF7kLqQ890F3UT9CPqxJOce05jrWDJ-wg_h9h5cjeoINIBspoAY/s640/treccia+fichi.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWiF_AsGQy8CE3uZQd0QcuNpuyVU-z5IfOKoVD6EwXm2Viu_wpVlHG7RLEifuq93UtyHpsrtzN_W7GNf_xetKLQv-WN5wSoSp9SUnOPiPGCyE15LdhiHCxnu6WCLbmpJJMYsxiigVHU6bQ/s1600/ripieno+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Stendete su un piano infarinato ognuna delle parti lunghe circa 35 centimetri e larghe 15. Farcite con la marmellate, i fichi, il cioccolato e le noci spezzettate ognuna delle 3 parti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh81E9QCW-EA6uI3zIPZjOhil9wPlT65fQEJXhqITgzymP4JqLOl0fRRC9AuzDgsMuYJW46zsJ2yLd8yXR64ZdmHPf2B2LUt-8N84pigxUjgdMuQ7JoeyxTNnNrtsEF8OOZ8GdP2fGfiIhG/s1600/ripieno+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh81E9QCW-EA6uI3zIPZjOhil9wPlT65fQEJXhqITgzymP4JqLOl0fRRC9AuzDgsMuYJW46zsJ2yLd8yXR64ZdmHPf2B2LUt-8N84pigxUjgdMuQ7JoeyxTNnNrtsEF8OOZ8GdP2fGfiIhG/s640/ripieno+2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Per la treccia con Marmellata di lamponi</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6 cucchiai di marmellata di lamponi</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavorate come sopra e dentro ognuna delle tre strisce stendete la marmellata di lamponi</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwPb_L6nwgBkQsLIt7B7I1y_Ivx5sBdaKK2SbIw7MHNeGpwtlFBKPkBzkSCOp0V6w44sGQKL_04pTFMmo2elK6GBuJQY5mrr7Chv9hrD8WbJf8Uy1TclWW7kTEotNEg4I65AOfVrDRHzo5/s1600/treccia+lamponi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwPb_L6nwgBkQsLIt7B7I1y_Ivx5sBdaKK2SbIw7MHNeGpwtlFBKPkBzkSCOp0V6w44sGQKL_04pTFMmo2elK6GBuJQY5mrr7Chv9hrD8WbJf8Uy1TclWW7kTEotNEg4I65AOfVrDRHzo5/s640/treccia+lamponi.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Arrotolarle su loro stesse come se fossero tre salsicciotti e formare la treccia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate lievitare altre due ore, poi spennellate la superficie con tuorlo d'uovo sbattuto con un goccio di acqua tiepida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Guarnite con semi di zucca e semi di sesamo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornate a 200°C per 15/20 minuti e sentirete che profumo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXUWB5n5PVQpfKJ1GcvghsFDybeLPPka0_iovOufUdO4rPowy8LW6hDHYMFqU0l2aQ9EE4PpkRljHdZ6pM5g4ZboI96-CJcnnbReBVlV5zGADkpMsMW5QQk0wHYTpFqVcYWGI5QLan52k1/s1600/interno+fichi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1151" data-original-width="1600" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXUWB5n5PVQpfKJ1GcvghsFDybeLPPka0_iovOufUdO4rPowy8LW6hDHYMFqU0l2aQ9EE4PpkRljHdZ6pM5g4ZboI96-CJcnnbReBVlV5zGADkpMsMW5QQk0wHYTpFqVcYWGI5QLan52k1/s640/interno+fichi.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ciao Dottore</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-22608697403211050322017-11-14T14:24:00.005+01:002017-11-14T14:24:51.567+01:00Zuppa di verdure, legumi e grano saraceno<div class="MsoNormal">
Novembre, ecco che arrivano le prime serate freddine, quelle
serate in cui quando rientri a casa desideri proprio un bel piatto di qualcosa
di caldo.. ed ecco così si apre la stagione delle vellutate, dei minestroni e delle zuppe.</div>
<div class="MsoNormal">
Io e il maritino amiamo le verdure in un modo spasmodico, a
volte ci ritroviamo a fare la spesa e alla cassa abbiamo speso qualcosa come
35€ di verdura… e questa scorta dura per un paio di giorni in frigo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
In questa stagione come dicevo una delle cose che preferisco
sono le zuppe, soprattutto quelle di verdure e legumi, il minestrone io lo faccio ogni volta
diverso, in base alle verdure stagionali, a quelle che trovo dal fruttivendolo e
a quelle che produce l’orto. Per un buon minestrone per me non devono mancare:
porro, cavolo (nero, verza, cavolfiore, cappuccio), fagioli, erbe di campo
(bietola, rape, cicoria), carota.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Per me il minestrone con le verdure richiama i cereali e
quale migliore occasione per utilizzare il grano saraceno che l’azienda <a href="http://www.nuovaterra.net/" target="_blank">NuovaTerra</a> mi ha recapitato per il progetto <a href="http://www.nuovaterra.net/i-golosiani/siamo-golosiani/" target="_blank">#Siamogolosiani</a> Se poi si termina il
piatto con un battuto di cipolla di tropea e un filo di olio nuovo il godimento è
assicurato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUktPrnQYoMY6z0FTgyYx84MW6pPcmbn5wN9_JTrxZQNJ2G-Xnj3dBYarOaERenEpjQtJwO8nwBmX1s6dLEqFT7m8Uz2Iek3Ogy_JRKrxJojeXxBNbsBktluVCeJwUiEU3q1tqt61w7OP1/s1600/minestrone+di+verdure+e+grano+saraceno+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1066" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUktPrnQYoMY6z0FTgyYx84MW6pPcmbn5wN9_JTrxZQNJ2G-Xnj3dBYarOaERenEpjQtJwO8nwBmX1s6dLEqFT7m8Uz2Iek3Ogy_JRKrxJojeXxBNbsBktluVCeJwUiEU3q1tqt61w7OP1/s640/minestrone+di+verdure+e+grano+saraceno+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
Ingredienti:<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
cavolo nero<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
un pezzetto di cavolo cappuccio<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
un pezzetto di cavolo verza<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
un porro<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
una cipolla<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
2 carote<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
1 pezzetto di zucca<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
2 zucchine<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
1 cesto di bietola<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
Mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
Una manciata di fagioli freschi oppure secchi (precedentemente
ammollati)<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
1 patata grossa o due piccole</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per 2 persone: 180g di grano saraceno <a href="http://www.nuovaterra.net/prodotti/grano-saraceno-bio/" target="_blank">Nuova Terra</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaqFFAIxjuSZFMTp9oIJg6AFmksOA2U6wjSXYrUmKVhyphenhyphenv9jGIc4Vk91uMPOEEAVQJvqOkfV_tcbuwTCIwxy4udB0EUTOoOB4dwC-PYYylp3c6ob0hNL2zJdLtemybb1iEwYJC5QyPhvbvE/s1600/minestrone+di+verdure+e+grano+saraceno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaqFFAIxjuSZFMTp9oIJg6AFmksOA2U6wjSXYrUmKVhyphenhyphenv9jGIc4Vk91uMPOEEAVQJvqOkfV_tcbuwTCIwxy4udB0EUTOoOB4dwC-PYYylp3c6ob0hNL2zJdLtemybb1iEwYJC5QyPhvbvE/s640/minestrone+di+verdure+e+grano+saraceno.JPG" width="640" /></a></div>
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mettete tutte le verdure a pezzetti in una pentola a
pressione, aggiungete l’acqua fino quasi a copertura, un po' di sale e mettete
sul fuoco. Quando inizia a “soffiare” abbassate il fuoco e lasciate andare per
circa 40 minuti.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Quando sarà cotto metà minestrone passatelo al passatutto o
con il minipimer mentre l’altra metà lasciatelo a pezzettoni (se vi piace).<br />
A questo punto prelevate un po' di minestrone passato ed un po' di minestrone in pezzi e mettete in una pentola con 130g di grano saraceno, fate cuocere e se necessario aggiungete un po' di brodo.<br />
Nel frattempo prendete una cipolla di tropea e tagliatela a fettine sottili, quando il grano saraceno sarà cotto impiattate con sopra la cipolla di Tropea e un filo di olio nuovo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFGobTxR9ifQYyi8bZUAxB_CnH2HIasWymWXxm_tYf_Lko6xXB0xhn1SCTRS5LFfPqyzXVYtX0qYJLhDIhbhFXpap21LnT8d6CKCbNMx-LVSc-qShRVd-31F5iW8Hand-JwbP9spmrRrOX/s1600/minestrone+di+verdure+e+grano+saraceno+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFGobTxR9ifQYyi8bZUAxB_CnH2HIasWymWXxm_tYf_Lko6xXB0xhn1SCTRS5LFfPqyzXVYtX0qYJLhDIhbhFXpap21LnT8d6CKCbNMx-LVSc-qShRVd-31F5iW8Hand-JwbP9spmrRrOX/s640/minestrone+di+verdure+e+grano+saraceno+3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
<br /></div>
Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-83276971641694759412017-09-27T09:35:00.001+02:002017-09-27T09:35:31.420+02:00Pasta alla puttanesca <br />
<div class="MsoNormal">
Domenica mattina ore 10.00 apertura dell’Ikea, siamo li
pronti e scattanti nella speranza che ci sia un po' meno caos rispetto alla
domenica pomeriggio, per l’acquisto della nostra cabina armadio.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Gli ultimi due mesi sono stati veramente convulsi tra
piastrelle, tracce, elettricisti ed idraulici ma forse vediamo la luce in fondo
al tunnel.. ad Ottobre riusciremo ad entrare finalmente nella nostra casetta!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ore 12.00 cabina scelta ed acquistata, 25 colli caricati sul
carrello per poi scoprire dopo smadonnamenti vari che non entra tutto in
macchina; Cinque telefonate organizzative per trovare un mezzo idoneo e anche
questa è fatta (ora va montata e lì si che viene il bello…).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ore 13.30 rientriamo in casa, una casa piena di scatole e di
caos… fare un trasloco non è proprio una passeggiata e io ingenua me ne accorgo
solo ora.. una fame che ti attanaglia lo stomaco, quella fame che solo un bel
piatto di pasta “ignorante” come dico io può calmare. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
Visto che questo mese al<a href="https://www.mtchallenge.it/2017/02/27/club-del-27/" target="_blank"> Club del 27 </a>si celebrano le Paste
opto quindi per la meravigliosa puttanesca di Antonella Marconi del blog <a href="http://saporiinconcerto.blogspot.it/" target="_blank">Sapori in concerto</a>, bella carica di aglio e peperoncino
come piace a me!<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHiZw0-GLp3zBAY_ZxPsRQFmlg0Pj4XFcd-mMFpHmWBLY7U7mFxcuruGrUSRXo-_cX2fylZ4qe2oGG82UY_udMyZM4l1Uc_pKD2xMv_yxyEqCLHojodfcQ6qujLmD4BQqGtJu7-jH8ei0e/s1600/PASTA+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHiZw0-GLp3zBAY_ZxPsRQFmlg0Pj4XFcd-mMFpHmWBLY7U7mFxcuruGrUSRXo-_cX2fylZ4qe2oGG82UY_udMyZM4l1Uc_pKD2xMv_yxyEqCLHojodfcQ6qujLmD4BQqGtJu7-jH8ei0e/s640/PASTA+2.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ingredienti per 2 persone affamate:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
300g di linguine <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 barattolo di pelati Primetta<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
2 spicchi di aglio<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Peperoncino<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
2 manciate di capperi dissalati<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
2 manciate di olive con il nocciolo<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Olio Extravergine di oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYave-GbcnWlPDQYYPCRLGqGKRzSHjg9MFRHL_tTXtMHkcwqQetEjLUdkFecUu43xRgUd0YZPhdFY4_P3CfNL_gJSZ3nyJ-84pEWddoX531-RRPIkwpUrniezq0bgmdF2ZgfZ1Q-1Bp7gS/s1600/PASTA+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYave-GbcnWlPDQYYPCRLGqGKRzSHjg9MFRHL_tTXtMHkcwqQetEjLUdkFecUu43xRgUd0YZPhdFY4_P3CfNL_gJSZ3nyJ-84pEWddoX531-RRPIkwpUrniezq0bgmdF2ZgfZ1Q-1Bp7gS/s640/PASTA+1.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Tritate l’aglio e soffriggete con olio e peperoncino,
aggiungete i pelati e schiacciateli con la forchetta. Nel frattempo mettete a
bollire l’acqua e calate la pasta.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Aggiungete al sugo i capperi e le olive , aggiustate di
sale. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Un paio di minuti prima della fine della cottura scolate le
linguine e mantecate bene in padella. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlMsaGhnCe5sZvixz8pJUz_Z86AdJ0P0DnPv7Nei9TlM2yIhAVvpgMhKlCUzcfKSczTzzeEVP1AT_16loILgdsDYRZMPXs6DfQfFCcZE-oy41wjOTMBZ9kqZPuekWKdAD6y7NWfxxM9tWk/s1600/pasta+banner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="452" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlMsaGhnCe5sZvixz8pJUz_Z86AdJ0P0DnPv7Nei9TlM2yIhAVvpgMhKlCUzcfKSczTzzeEVP1AT_16loILgdsDYRZMPXs6DfQfFCcZE-oy41wjOTMBZ9kqZPuekWKdAD6y7NWfxxM9tWk/s400/pasta+banner.jpg" width="282" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Buona giornata</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ambra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-4782774415315322682017-09-25T20:54:00.002+02:002017-09-25T20:54:34.901+02:00Vesuvi con Ragù di tombarello <div class="MsoNormal">
Per i Lucchesi in generale Settembre è un mese importante:
ci sono la processione del volto santo, le fiere, il luna park in poche
parole.. il Settembre Lucchese! Questo Settembre lo è stato in modo
particolare, il sabato appena trascorso infatti Lucca è stata per un giorno la
capitale del Rock, ebbene sì come molti di voi sapranno c’erano loro I Rolling
Stones.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Devo dire che inizialmente quando hanno annunciato l’evento
ero scettica, poi col poassare delle settimane la città ha cominciato a colorarsi con
le linguacce degli Stones ed è stato in quel momento che ho capito che per
Lucca questa era un’occasione unica, un occasione che non doveva sprecare e
così è stato! Nonostante i disagi sul traffico e le strade chiuse i due giorni
precedenti al concerto sono stati bellissimi, a Lucca si respirava un’aria di
festa, ogni negozio si è attrezzato per l’evento con divise, vetrine e
addirittura dolci fatti a posta. Venerdì sera una splendida notte
con negozi aperti e musica dal vivo ha colorato questa città che in certi momenti è una città talmente imborghesita che
ti chiedi come abbia fatto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Bella bellissima Lucca che con le tue mura hai fatto da
palcoscenico ad un concerto bellissimo, dove io non ho potuto essere ma
credetemi ero li con il cuore! Per questo ho deciso di dedicare il mio post
alla mia città che ha ospitato questo evento.<br />
Nota da chi era al concerto: Evento bellissimo, l'organizzazione un po' meno ma dalle foto che ho visto in giro capisco che è stata una festa bellissima ed oggi tutto quello che ci resta è il traffico dovuto alla disinstallazione del pacoscenico.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjrX5hFVLNJzhTCnjy3_zusc6OskZTV7mSCh9R7KJpsbhuScr4znp7mT7mK_wf7OZb2sMEMZXnDIpcmPziV-ZHY_xmtIqRY8JQ2t_Rzcm_AD0nRqkH_KwHtOump5HWixm870p_VnBGeCYv/s1600/rolling+1.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjrX5hFVLNJzhTCnjy3_zusc6OskZTV7mSCh9R7KJpsbhuScr4znp7mT7mK_wf7OZb2sMEMZXnDIpcmPziV-ZHY_xmtIqRY8JQ2t_Rzcm_AD0nRqkH_KwHtOump5HWixm870p_VnBGeCYv/s640/rolling+1.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto Dal Web</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrAmeFoiptepu7NA-Tcf9o7qzI55aVOQOz2CF5TsK2FSsIjjP2NwRxgYGllq9eFdIVc7EDy_D0j2JyWJf_EiuR9D1FX5oC7qelMuFgaPEUPT4emngH4Gc_30Q4KGtZIf-KKYfaBcOzGTDx/s1600/stones+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="280" data-original-width="373" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrAmeFoiptepu7NA-Tcf9o7qzI55aVOQOz2CF5TsK2FSsIjjP2NwRxgYGllq9eFdIVc7EDy_D0j2JyWJf_EiuR9D1FX5oC7qelMuFgaPEUPT4emngH4Gc_30Q4KGtZIf-KKYfaBcOzGTDx/s640/stones+2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto Dal Web</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
Ma torniamo a noi, appena letto il meraviglioso post di
Cristina del Blog <a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/2017/09/la-pasta-col-pesce-per-lmtc-n-67.html" target="_blank">Poveri ma belli e buoni</a> ultima vincitrice del <a href="https://www.mtchallenge.it/" target="_blank">MTC</a>, sono stata la prima a postare la mia
ricetta, ma parliamoci chiaro mi son fatta prendere talmente tanto dalla
frenesia che ho dimenticato un pezzetto del regolamento, ovvero per questa
sfida non si poteva utilizzare il pesce conservato ed avendo usato il baccalà
la mia ricetta non è stata giustamente inclusa in gara. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Visto che sono stata tra le prime credo che stasera sarò una
tra le ultime, questa volta però il pesce è fresco, freschissimo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ho deciso di utilizzare il Tombarello, pesce azzurro un po' dimenticato
della famiglia degli Sgombridi, simile al tonno ma con molto più sangue (e
quando dico molto intendo molto… non vi dico come ho ridotto la cucina per
pulirlo e sfilettarlo…), questo è stato il nostro primo incontro ma forse forse
ho vinto io visto che la ricetta alla fine mi ha soddisfatto. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Quando ho visto le sue carni così rosse ed ho sentito il suo
odore così intenso l’ho associato subito al cinghiale non so perché, per cui ho
deciso di metterlo un pochino a “spurgare” in acqua e alloro, ho cambiato
almeno 2 volte l’acqua che si riempiva subito di sangue. Successivamente visto
il sapore forte ho deciso di fare un sugo un po' strong, un po' Rock per
restare in tema con pomodoro, olive capperi e a fine cottura qualche goccia di
un olio piccante di habanero rosso che mi hanno regalato qualche tempo fa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5NCvICHYV05j3RgpnLpfzUfoSWYxZ3cBDAXz81HRtuZrOmv0_XCbrIzol760jQETGs9TpydTXEmF764tWDrvb0LbmGrwkiOOTgUmxjAUpluLOiGO-fHvn7ZrUvGvsNaO3nO67qEn6-yK9/s1600/pasta+1+tombarello.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5NCvICHYV05j3RgpnLpfzUfoSWYxZ3cBDAXz81HRtuZrOmv0_XCbrIzol760jQETGs9TpydTXEmF764tWDrvb0LbmGrwkiOOTgUmxjAUpluLOiGO-fHvn7ZrUvGvsNaO3nO67qEn6-yK9/s640/pasta+1+tombarello.JPG" width="640" /></a></div>
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ingredienti per 2/3 persone<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Un tombarello di 650g circa<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
2/3 foglie di alloro per la “marinatura”<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 confezione di pelati<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
2 cucchiai di capperi dissalati<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
2 cucchiai di olive nere con il nocciolo (io metà le
spezzetto e metà le lascio intere)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Olio Extravergine di Oliva <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Un pizzico di origano<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 spicchio di aglio<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Qualche goccia olio di Habanero Rosso</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
200 g di Pasta di Gragnano <a href="http://www.pastificioafeltra.it/" target="_blank">Afeltra</a> (Vesuvi)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Per la Guarnizione del piatto<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Buccia di limone Bio<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 foglia di alloro<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Per prima cosa pulire il Tombarello dalle interiora (vi
consiglio di farlo fare dal pescivendolo perché la quantità di sangue che ne
esce è abbastanza importante.. )
successivamente sfilettatelo togliendo anche al meglio la pelle.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2gBOaj2xZIEIpWpelu4f2dKw8rUMONVbjZkYX06qsdfuVoSU2YeyAXu9USuB5BRAKZbEwy9K-2cIHoDZoCHm2yHKOJRNiCYXxqeWV1kfPfLVzP1cAoznLcRY-j8rTQbD-GkK7LVuUj1Ps/s1600/tombarello+intero.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2gBOaj2xZIEIpWpelu4f2dKw8rUMONVbjZkYX06qsdfuVoSU2YeyAXu9USuB5BRAKZbEwy9K-2cIHoDZoCHm2yHKOJRNiCYXxqeWV1kfPfLVzP1cAoznLcRY-j8rTQbD-GkK7LVuUj1Ps/s320/tombarello+intero.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEa1RY-mwbJwAETGIhU0mV9Q778iZvfGktRv5Gwwrxemq9_Vdf2bn8rn5rc73H4UfcayJSk8J-pryFaf8-E6wfpSL1PKVRXLX8KPPSqa48Hn3AKKjRrGmYZGELMBbX5B-ri1puGnKGxJHN/s1600/tombarello+sfilettato+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1167" data-original-width="1600" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEa1RY-mwbJwAETGIhU0mV9Q778iZvfGktRv5Gwwrxemq9_Vdf2bn8rn5rc73H4UfcayJSk8J-pryFaf8-E6wfpSL1PKVRXLX8KPPSqa48Hn3AKKjRrGmYZGELMBbX5B-ri1puGnKGxJHN/s320/tombarello+sfilettato+1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizbh0H_DLCQI8xswb7m0F2fBAtyDiDNJxcB88bmaDnBWCnYzbPQmktRhedxj0-waVnBs0qBvV3L0xcazKs16QH0pRklhI7h_PCFYiAlp0XTKvkEvO2q5FRZKswejvJXF60iu50EgbuZIBc/s1600/tombarello+sfilettato+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizbh0H_DLCQI8xswb7m0F2fBAtyDiDNJxcB88bmaDnBWCnYzbPQmktRhedxj0-waVnBs0qBvV3L0xcazKs16QH0pRklhI7h_PCFYiAlp0XTKvkEvO2q5FRZKswejvJXF60iu50EgbuZIBc/s320/tombarello+sfilettato+2.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Mettete
i filetti a mollo in acqua e alloro e cambiate l’acqua ogni 30/40 minuti almeno ¾
volte. Vedrete che perderà molto sangue e le carni diventeranno molto più rosa.
Con la testa e la lisca ho deciso di non fare il brodo perché il sapore di
questo pesce mi sembrava già anche troppo deciso però ho fatto una cosa, che vi
dirò in seguito..<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Mentre il pesce e in ammollo mettete in una padella capiente
l’olio con lo spicchio d’aglio tritato, quando l’aglio si sarà imbiondito un po'
aggiungete la testa e la lisca del tombarello sfilettato e premete bene con un
mestolo di legno (fate molta attenzione a non far bruciare l’aglio, se vedete
che scurisce troppo aggiungete un gocciolino di vino bianco secco per fumare)
togliete la testa e la lisca ed aggiungete i pomodori pelati, mettete il fuoco
al minimo e lasciate sobbollire.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Nel frattempo dissalate i capperi in acqua e tagliate la
metà delle olive (le altre lasciatele intere) aggiungete il tutto al pomodoro e
aggiungete anche un pizzico di origano secco.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Lasciate cuocere almeno 30-35 minuti. Mentre il sugo cuoce preparate la polvere di limone e alloro con una foglia di alloro ed un pezzetto di scorza di limone finemente tritata con la mezzaluna fino a che non ha le sembianze di una polvere, mettete da parte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5608INr4oXPhkqRtGxLk307BVj7z8HiB6AE-GdQIVYKbbTcHPSJqgfLmDRcchunn7-v80Nq1eQSt288s3SsCFhn_FeocC0YyQAck9sxeTT1ddI-943bM5MEyqcLh0sjp4DUL1UwHKfFa1/s1600/tombarello+sugo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5608INr4oXPhkqRtGxLk307BVj7z8HiB6AE-GdQIVYKbbTcHPSJqgfLmDRcchunn7-v80Nq1eQSt288s3SsCFhn_FeocC0YyQAck9sxeTT1ddI-943bM5MEyqcLh0sjp4DUL1UwHKfFa1/s640/tombarello+sugo.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Nel frattempo riducete
la polpa del pesce in pezzetti piccoli , a 5 minuti dalla fine della cottura
della pasta aggiungete il pesce spezzettato al sugo. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_6Yw9ond_GW37l46ZCyKuWKPtGwzzB8DJjXwyinlYkORL3RaFhho2vZjACky0QZM5EmfTM15ubVyMkX1sfoJ8fmZeuTNAqDov0mztM7SzDSdBWgCWlURBBPO7EVJbQ5_aT2-svr1DgwlO/s1600/tombarello+pasta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_6Yw9ond_GW37l46ZCyKuWKPtGwzzB8DJjXwyinlYkORL3RaFhho2vZjACky0QZM5EmfTM15ubVyMkX1sfoJ8fmZeuTNAqDov0mztM7SzDSdBWgCWlURBBPO7EVJbQ5_aT2-svr1DgwlO/s640/tombarello+pasta.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Scolate la pasta un 3/4 minuti prima della fine della cottura e mantecate bene in padella con acqua di cottura della pasta, in modo che si formi una bella cremina. Prima di servire aggiunge qualche goccia di olio di habanero rosso e un pizzico di polvere di limone e alloro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRMDfKLbiXHK3xNyUen46pUv-_ua-T5UGrinA8kdVWhoFqXbpizjGIzXWjM2uV1Zc9So6XepnNIgPR9oLHwuxIxfI1ITk5WhH8_ixbZuUNt75hF6QsexD7Bt1uzTEdyeXkwPHH5ooxjDjT/s1600/pasta+2+tombarello.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRMDfKLbiXHK3xNyUen46pUv-_ua-T5UGrinA8kdVWhoFqXbpizjGIzXWjM2uV1Zc9So6XepnNIgPR9oLHwuxIxfI1ITk5WhH8_ixbZuUNt75hF6QsexD7Bt1uzTEdyeXkwPHH5ooxjDjT/s640/pasta+2+tombarello.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Con questa ricetta partecipo al MTC 67 dedicato alla pasta col pesce e che dire.... Grazie CRI<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtG67GKpuOlYdjvOI_2a7-ro-nG_AL3PZdKoes0SPgKRyEs5Uhyhchpc8uNNBrwQ5XT0evGn-h6tfCaf_ew4Jqlu-ZaE9n7JItAGSETAMMuEcAHCFBY8aqCxZtkuDxtr72OOnzVuTt8WNU/s1600/banner_sfidadelmese_67-1024x489.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="489" data-original-width="1024" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtG67GKpuOlYdjvOI_2a7-ro-nG_AL3PZdKoes0SPgKRyEs5Uhyhchpc8uNNBrwQ5XT0evGn-h6tfCaf_ew4Jqlu-ZaE9n7JItAGSETAMMuEcAHCFBY8aqCxZtkuDxtr72OOnzVuTt8WNU/s400/banner_sfidadelmese_67-1024x489.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
A presto</div>
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-39405166577437715302017-09-10T21:09:00.000+02:002017-09-10T21:33:06.769+02:00Fileja con baccalà, crema di porri e crumble di ceciIl primo weekend d'autunno ha fatto capolino, ha portato con se un bel po' di pioggia e un po' di malinconia. <br>
Questa mattina a Pisa ci siamo svegliati dopo una notte scandita da tuoni, fulmini e pioggia battente. Abbiamo acceso la tv e ci siamo trovati davanti delle immagini che mai avremmo voluto vedere, una vera e propria bomba d'acqua si era appena abbattuta su Livorno e al momento il bilancio era già tragico.<br>
Quando accadono queste cose mi fermo a riflettere e veramente mi rendo conto di come il nostro pianeta stia cercando di dirci che non ce la fa più, ce lo sta urlando in tutti i modi ma noi intrappolati in questa società che corre troppo e che pensa solo al proprio benessere ce ne freghiamo e purtroppo queste sono le conseguenze.<br>
<br>
<div style="text-align: center;">
<i>"Ho visto cose sconvolgenti, che mi hanno fatto capire che non viviamo più nell'incontaminato giardino dell'Eden. Siamo già nel secondo pannello, che Bosh definì "L'umanità alla vigilia del diluvio". La prospettiva più agghiacciante è rappresentata dall'ultimo pannello con le nubi nere che si addensano nel cielo: raffigura un pianeta che l'umanità ha ridotto in cenere. Riusciremo a cambiare rotta prima che sia troppo tardi? Se fosse un film potremmo riscrivere il finale della sceneggiatura, immaginando una possibile via di fuga. Ma la vita reale funziona diversamente, e nessuno può prevedere con certezza che cosa accadrà. L'unica cosa che possiamo fare è controllare le nostre azioni future, cambiare stile di vita, moderare i consumi, partecipare alla vita pubblica e usare il voto per comunicare ai nostri politici che siamo a conoscenza della verità sui cambiamenti climatici."</i></div>
<div>
<i><br></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>- Leonardo Di Caprio dal film Before the flood-</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo tutto, questo continua ad essere un blog di cucina (ma anche di pensieri) e come ogni anno quando a Settembre ricomincia la Scuola qui ricomincia <a href="https://www.mtchallenge.it/" target="_blank">l'MTChallenge,</a></div>
<div style="text-align: justify;">
L'ultimo MTC è stato vinto da Cristina, lei è una delle prime blogger che ho conosciuto dopo aver aperto il blog e la stimo tantissimo per le sue idee e per tutte le sue conoscenze soprattutto nel campo del pesce.</div>
<div style="text-align: justify;">
E infatti la brava Cristina del blog <a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.it/" target="_blank">Poveri ma belli e buoni</a> cosa poteva proporre se non il pesce?!?! Così ha proposto <a href="https://www.mtchallenge.it/2017/09/05/mtc-n-67-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">la pasta al pesce</a> ed ho subito esultato (anche mio marito) ma poi il buio si è fatto strada nella mia testa... non avevo idea di cosa preparare, fino a che complici anche le temperature un po' bassine e un bel filetto di baccalà mi sono decisa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho deciso di utilizzare una pasta di semola secca che ho comprato durante le mie ultime vacanze a Reggio Calabria: La Fileja, peccato che in cottura la pasta si sia un po' rotta, forse anche perché durante il viaggio ne ha risentito un po'. Comunque al gusto era buonissima ed ha assorbito bene il sugo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQkIIlqYGRLBtAdZ-5a49r4r__zkyxERhH2s8jICT5L4ME1BDDtLdX9g89PIm5xdkDfiUin99ISz1wOWFaRCq5Uk-gI3NwUSfNPTz66fJuhJJMumI-N9C4MuPHo9hnhKD9wzYbLQ3wNI2q/s1600/piatto+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQkIIlqYGRLBtAdZ-5a49r4r__zkyxERhH2s8jICT5L4ME1BDDtLdX9g89PIm5xdkDfiUin99ISz1wOWFaRCq5Uk-gI3NwUSfNPTz66fJuhJJMumI-N9C4MuPHo9hnhKD9wzYbLQ3wNI2q/s640/piatto+1.JPG" width="640"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per il sugo di baccalà</div>
<div style="text-align: center;">
1 filetto di baccalà (circa 300g) precedentemente ammollato</div>
<div style="text-align: center;">
1 spicchio d'aglio</div>
<div style="text-align: center;">
4/5 pomodori secchi</div>
<div style="text-align: center;">
olio extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per la crema di porri</div>
<div style="text-align: center;">
1 porro grande</div>
<div style="text-align: center;">
Olio extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
scorza di limone</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per il crumble di ceci </div>
<div style="text-align: center;">
2/3 cucchiai di pane grattugiato grossolanamente</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di ceci secchi</div>
<div style="text-align: center;">
olio extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
un rametto di rosmarino</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Per prima cosa togliete la pelle al baccalà e fatelo a pezzetti, in una padella antiaderente mettete a soffriggere l'aglio schiacciato, aggiungete il baccalà ed i pomodori secchi anche questi spezzettati.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTdqV3TlppDc8Tn6hNu1QoiDXm5c4cf6wGGUqvkGeHj4kp8v1tZGs3_FJ7qkffYLMhU9XI8tvAZL6BjIqzFt0XmboiPyeIAtNQRTPv1BI1r4rybKH6u6XItq-CeSFSJl1cbA1f_u_7JxLZ/s1600/baccala+filetto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTdqV3TlppDc8Tn6hNu1QoiDXm5c4cf6wGGUqvkGeHj4kp8v1tZGs3_FJ7qkffYLMhU9XI8tvAZL6BjIqzFt0XmboiPyeIAtNQRTPv1BI1r4rybKH6u6XItq-CeSFSJl1cbA1f_u_7JxLZ/s400/baccala+filetto.JPG" width="400"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete per qualche minuto, attenzione il sugo deve restare liquido per garantire una buona mantecatura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT_LrdcBLPo4ArDItBaLw7HkEjHuvtrgkdSAs5GHA1F3Z5sfftCAdnImfKqQhHVh9sptZMQbi7oCiMjX5GYK6dQK08bG1DbYRBgkPcWRHF3zP4qjUh8tSEgAs4if8U4OGWOwqK4cSdh8a4/s1600/baccal%25C3%25A0+sugo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT_LrdcBLPo4ArDItBaLw7HkEjHuvtrgkdSAs5GHA1F3Z5sfftCAdnImfKqQhHVh9sptZMQbi7oCiMjX5GYK6dQK08bG1DbYRBgkPcWRHF3zP4qjUh8tSEgAs4if8U4OGWOwqK4cSdh8a4/s400/baccal%25C3%25A0+sugo.JPG" width="400"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo lavate il porro e tagliatelo a pezzetti, mettetelo a stufare con un pochino di olio fino a cottura. Frullatelo al mixer aggiungendo un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida, aggiungete la scorza grattugiata di limone a vostro gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete l'acqua a bollire, quando è il momento lessate la pasta e scolatela un paio di minuti prima nel sugo di cottura, aggiungete un mezzo bicchiere di acqua di cottura e mantecate bene (3/4 minuti).</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate il crumble, ammollate e lessate i ceci, togliete le pellicine e schiacciateli grossolanamente con una forchetta. Mettete i ceci insieme al pane grattugiato e al rosmarino in una padella antiaderente con un filo di olio e fate tostare per qualche minuto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Impiattate mettendo sotto la crema di porri, la pasta condita e sopra il crumble di ceci.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodlqFx704uvd6TtPFWgT4OHvKBWdsAd2nXgFR296eIjyXOPR4rrNhFWZkUK9ftWX4ElCTucPAciZvfTq1feOJj_fBjN_GeKuMIqJjTeP1LjfwtHj5nLr2Uf1IMJDWumN7eshm6cecxZqa/s1600/piatto+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodlqFx704uvd6TtPFWgT4OHvKBWdsAd2nXgFR296eIjyXOPR4rrNhFWZkUK9ftWX4ElCTucPAciZvfTq1feOJj_fBjN_GeKuMIqJjTeP1LjfwtHj5nLr2Uf1IMJDWumN7eshm6cecxZqa/s640/piatto+2.JPG" width="640"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Grazie Cristina per questa bella sfida, con questa ricetta partecipo al MTC n. 67 </div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo7BLyy1Nflpg7KENU1SnZd54VZJ3xiavemNUMvrjnSsXiM5eeFYGds0gyMFUz5eP6hqlgKE66zTXcoSoZoQF9d-sSceGe38LBtVZcFKtYjbFN-tD1EXEboQzavy5vpKCTVxE1bLQIxBln/s1600/banner_sfidadelmese_67-1024x489.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="489" data-original-width="1024" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo7BLyy1Nflpg7KENU1SnZd54VZJ3xiavemNUMvrjnSsXiM5eeFYGds0gyMFUz5eP6hqlgKE66zTXcoSoZoQF9d-sSceGe38LBtVZcFKtYjbFN-tD1EXEboQzavy5vpKCTVxE1bLQIxBln/s320/banner_sfidadelmese_67-1024x489.jpg" width="320"></a></div>
<a href="https://www.mtchallenge.it/2017/09/05/mtc-n-67-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">https://www.mtchallenge.it/2017/09/05/mtc-n-67-la-ricetta-della-sfida/</a><div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
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<br></div>
<div style="text-align: left;">
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Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-1858441234577180722017-09-06T22:03:00.004+02:002017-09-06T22:10:34.737+02:00Orzo con pesto di rucola zucchine e pomodoriniIn questi giorni più freschi sembra che l'estate stia finendo, io dentro di me spero con tutto il cuore che ci regali ancora qualche bella giornata di sole in cui godere il mare di settembre che in un certo senso è quello che mi piace di più.<br />
Il mare di settembre è un po' malinconico mi ricorda in ogni momento che questa bella stagione sta per finire, mi ricorda che tra un po' le giornate saranno più corte e le temperature caleranno. Le serate alle sagre saranno sostituite dalle serate davanti al caminetto e le domeniche al mare da domeniche passate in pigiama a sonnecchiare. Inutile dirvi che adoro l'estate e amo un pochino meno l'inverno ma devo fare i conti con la realtà e con le stagioni e quindi mi rassegno...<br />
<br />
Una cosa che si può gustare sia i inverno che in estate sono sicuramente i cereali, in estate possiamo fare delle buonissime insalate ed in inverno delle profumate zuppe, qualche mese fa mi ha contatta l'azienda <a href="http://delcolle.com/" target="_blank">Del Colle</a> per propormi alcuni loro prodotti per la realizzazione di alcune ricette, ho accettato volentieri perché conoscevo già bene questi prodotti e anche perché la Del Colle è un azienda Toscana e uno dei motivi per cui ho aperto questo blog è proprio quello di valorizzare i prodotti del territorio.<br />
<br />
La prima ricetta che vi propongo è un insalata che può essere gustata sia fredda che tiepida: Orzo con pesto di rucola zucchine e pomodorini<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiscJOSozkmblwOJ0e3vlrZXzMl7YKOUrEZgZKrGXKLkBMv0qUnmg9RYCNNwH2lw1-YxDfPx0l43P7RxppfBlSGurGvsnDi1TExyokwSrM3bbVcWu7OQSt9ELNdEWlA-7FH4wQ0AhLeFooL/s1600/orzo+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiscJOSozkmblwOJ0e3vlrZXzMl7YKOUrEZgZKrGXKLkBMv0qUnmg9RYCNNwH2lw1-YxDfPx0l43P7RxppfBlSGurGvsnDi1TExyokwSrM3bbVcWu7OQSt9ELNdEWlA-7FH4wQ0AhLeFooL/s640/orzo+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per 4 persone:</div>
<div style="text-align: center;">
320g di <a href="http://delcolle.com/" target="_blank">orzo Del Colle</a></div>
<div style="text-align: center;">
3 zucchine</div>
<div style="text-align: center;">
250g di pomodorini datterini </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per il pesto di rucola</div>
<div style="text-align: center;">
un mazzetto di rucola</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di mandorle</div>
<div style="text-align: center;">
50g di parmigiano reggiano </div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiai di olio Extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
mezzo spicchio di aglio</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-9hUA0E76pYc4yeoHkYljaG3wf94zpNBuuZSciMTA1PrV6HHYuw_5zEG6p-Mo8Cg29zjF-lf5BXWT56FTJSV8NrW3oY3OKIOo3GvfNDFSomJUrmr2kgv3X91h_SmhEDIXman1eWwNyvk9/s1600/pesto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-9hUA0E76pYc4yeoHkYljaG3wf94zpNBuuZSciMTA1PrV6HHYuw_5zEG6p-Mo8Cg29zjF-lf5BXWT56FTJSV8NrW3oY3OKIOo3GvfNDFSomJUrmr2kgv3X91h_SmhEDIXman1eWwNyvk9/s640/pesto.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Per prima cosa lessate l'orzo in acqua bollente salata. Nel frattempo preparate il pesto di rucola: lavate la rucola e mettetela nel mixer con tutti gli altri ingredienti, aggiungete mezzo bicchiere di acqua fredda ed azionate il mixer, se il composto risulta troppo denso aggiungere ancora un po' di acqua.<br />
In una padella soffriggete mezzo spicchio di aglio con la zucchina a fettine, aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e lasciate cuocere una decina di minuti. Aggiungete un pizzico di peperoncino se vi piace ed una manciata di basilico spezzettato con le mani.<br />
Quando l'orzo sarà ponto raffreddatelo se desiderate un insalata fredda e conditelo con il pesto ed il resto. Se preferite gustarlo tiepido conditelo subito.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Buona fine Estate</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
<br />
<br />
<br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-53929807642163144222017-08-18T11:53:00.002+02:002017-08-18T11:53:34.824+02:00Zucchine ripiene di ricotta e mix di semi mediterranei<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Prima o poi ritornano, l'inizio di questo post è proprio questo... sono mesi un po' convulsi per me, sono stata assorbita da un po' di attività come: l'acquisto della nostra prima casetta (con conseguente trasloco), sei matrimoni con tutti gli annessi e connessi e la vita di tutti i giorni. Per questo il blog sicuramente è quello che ne ha risentito di più. Qualche mese fa sono stata contattata dal azienda <a href="http://www.nuovaterra.net/" target="_blank">Nuova Terra</a>, che già conoscevo perché acquisto spesso il loro cous cous , mi hanno contattata per chiedermi di partecipare al loro progetto <a href="http://www.nuovaterra.net/i-golosiani/siamo-golosiani/" target="_blank">#SiamoGolosiani</a>. ho accettato con molto piacere perché rispecchiava il mio modo di cucinare utilizzando buonissime materie prime e soprattutto verdura di stagione. Così dopo un paio di settimane mi è arrivato un bellissimo pacco di prodotti da provare per le mie ricette, ed ecco a voi la prima di una serie di ricette con l'utilizzo di questi buonissimi prodotti: Zucchine ripiene con ricotta e mix di semi mediterranei.</div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqHmPj3A_U1-K9gOiAt5cIu5DJSdqtLg-gQfhX-n485g5VoPLJ9YkQhhEuy3cV8-hD52AmjZs3ucwuopXfy6HcUqIwjL4xajoURdE2okUNzi2JW_2okP_J7YZc86RS4fMdEUZPrNw4EnEh/s1600/zucchine+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqHmPj3A_U1-K9gOiAt5cIu5DJSdqtLg-gQfhX-n485g5VoPLJ9YkQhhEuy3cV8-hD52AmjZs3ucwuopXfy6HcUqIwjL4xajoURdE2okUNzi2JW_2okP_J7YZc86RS4fMdEUZPrNw4EnEh/s640/zucchine+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: center;">
3 Zucchine abbastanza grandi + 1 zucchino piccolo da grattugiare nel impasto</div>
<div style="text-align: center;">
150g di ricotta vaccina fresca</div>
<div style="text-align: center;">
una bustina di <a href="http://www.nuovaterra.net/prodotti/mix-mediterraneobio/" target="_blank">mix di semi mediterranei Nuova Terra</a></div>
<div style="text-align: center;">
Prezzemolo</div>
<div style="text-align: center;">
mezzo spicchio di aglio </div>
<div style="text-align: center;">
2 fette di pane raffermo</div>
<div style="text-align: center;">
un pizzico di timo essiccato</div>
<div style="text-align: center;">
qualche foglia di basilico</div>
<div style="text-align: center;">
Sale </div>
<div style="text-align: center;">
peperoncino in polvere</div>
<div style="text-align: center;">
olio Extravergine di oliva</div>
<br />
Per prima cosa aprite le zucchine a metà, scavate l'interno, mettete le zucchine scavate in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti con un ilo di olio ed un pizzico di sale.<br />
In una padella fate soffriggere l'aglio con due foglie di basilico e fate saltare appena un paio di minuti il dentro delle zucchine e l'altro zucchino grattugiato con una grattugia a fori grandi.<br />
Nel frattempo mettete a scolare la ricotta in un colino con un canovaccio pulito e mettete il pane ad ammollare in acqua.<br />
Quando le zucchine saranno saltate aggiungete il timo, il prezzemolo tritato e poi la ricotta ed il pane ben strizzato. Aggiungete anche 2/3 cucchiai di <a href="http://www.nuovaterra.net/prodotti/mix-mediterraneobio/" target="_blank">mix di semi mediterranei Nuova Terra</a>, un pizzico di sale e un po' di peperoncino in polvere se vi piace il piccante.<br />
Togliete le zucchine dal forno e riempitele con questo ripieno, guarnite la superficie con il mix di semi, un filo di olio extravergine ed infornate le di nuovo per 10/15 minuti.<br />
Si possono, anzi secondo me si devono preparare in anticipo perché il giorno dopo sono ancora più buone!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNW-kxvku6xda0nADgHSU0oDuC0GqpYAcn5tJ6Pu9kdkgrQ2h6XGK928NYocQzbvCg06JUMlSqnXGP5L-GH3AgNaFE9sDqZFcnS7iYQDJ9hpJ0GdGLOixY_AoA8b45g5QMhsu6SVtZTRg9/s1600/zucchine+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNW-kxvku6xda0nADgHSU0oDuC0GqpYAcn5tJ6Pu9kdkgrQ2h6XGK928NYocQzbvCg06JUMlSqnXGP5L-GH3AgNaFE9sDqZFcnS7iYQDJ9hpJ0GdGLOixY_AoA8b45g5QMhsu6SVtZTRg9/s640/zucchine+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-22145652960628779742017-05-27T15:00:00.001+02:002017-05-27T15:02:58.292+02:00Le mie insalate : Fattoush Libanese e Dakos per uomini per il club del 27Non so la motivazione ma tutto quello che ha estrazione medio orientale ha su di me un effetto tipo calamita, soprattutto i sapori, il dosaggio delle spezie e quella mix di gusti che puoi avere gustando ogni porzione di un loro piatto.<br />
Da questo mese inizio una nuova avventura con un gruppo di amiche blogger, <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/05/27/mtc-66-le-insalate-per-il-club-del-27/" target="_blank">il club del 27</a>. Ogni 27 del mese viene scelto un tema collegato alla sfida del <a href="http://www.mtchallenge.it/" target="_blank">MTC</a> in corso e vengono proposte varie ricette. Questo mese è dedicato alle insalate, molte di queste sono tratte dal <a href="http://www.mtchallenge.it/i-libri/" target="_blank">libro insalata da Tiffany</a> anche questo targato MTChallenge, e non c'è miglior stagione di quella che sta arrivando per gustarsi queste splendide <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/05/27/mtc-66-le-insalate-per-il-club-del-27/" target="_blank">insalate</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMO1qwIkbrjNFfRMOcXX_SRCuATVCEzxpCnnfNCzK0FE9VGL2oZhkcP77IKR22VhbSkqlPL60ZbLcyKNNYPilayiEu0nXn4EtYF56HdpA2MzUjjy1T_A_gI8qz9tY-LE9FrB2yFHoRyxdX/s1600/club+27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="237" data-original-width="640" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMO1qwIkbrjNFfRMOcXX_SRCuATVCEzxpCnnfNCzK0FE9VGL2oZhkcP77IKR22VhbSkqlPL60ZbLcyKNNYPilayiEu0nXn4EtYF56HdpA2MzUjjy1T_A_gI8qz9tY-LE9FrB2yFHoRyxdX/s400/club+27.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Oggi vi propongo due insalate, due varianti. Ieri io e Stefano eravamo in ferie e quando all'ora di pranzi ho annunciato: "io mi faccio un insalata" ho visto apparire il suo solito muso lungo ed aspettavo solo che mi dicesse: "allora io mi faccio la carbonara". Ecco l'insalata può essere buona e ricca quanto vuoi ma quando il carboidrato mi chiama io non capisco più nulla.... comunque lui non l'ha detto, anzi mi ha detto:" quasi quasi la mangio anche io, ma me la faccio come mi pare...". <br />
Perfetto, allora metto sul tavolo la stampata delle ricette proposte e vedo che lui inizia a sfogliare e mi fa: " posso farne una anche io?", certamente. Spiego le regole del gioco ed ecco che mi salta fuori con una versione di Dakos Toscanaccia e da maschio, come dice lui.<br />
Io nel frattempo ero completamente immersa nel mondo Libanese, in quei profumi di menta e limone che amo tantissimo. Quindi ecco a voi le nostre due insalate:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><u>Fattoush Libanese</u></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnuil7cNw93WwkK-u5aOleizLzTFkTno4oDdkh8Zg_s7APZQvvbSU2aJKEfxZLN8EjQEk6Rplv5U82n7pJgHltyAVlrSFmzOhYBN9sanPHo9NkLu4FRrHAy6T1Vpto_R0P55nheipcRq-/s1600/Fattoush+Libanese+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnuil7cNw93WwkK-u5aOleizLzTFkTno4oDdkh8Zg_s7APZQvvbSU2aJKEfxZLN8EjQEk6Rplv5U82n7pJgHltyAVlrSFmzOhYBN9sanPHo9NkLu4FRrHAy6T1Vpto_R0P55nheipcRq-/s640/Fattoush+Libanese+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: center;">
1 pomodoro maturo</div>
<div style="text-align: center;">
1 cetriolo (io non l'ho messo perché non mi piace)</div>
<div style="text-align: center;">
mezza cipolla rossa di Tropea</div>
<div style="text-align: center;">
mezzo cespo di lattuga Romana</div>
<div style="text-align: center;">
8 foglie di prezzemolo</div>
<div style="text-align: center;">
8 foglie di menta</div>
<div style="text-align: center;">
1 fetta di pane tipo Pugliese</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per la citronette:</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiai di olio Extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
il succo di mezzo limone (io ho messo anche un po' di scorsa)</div>
<div style="text-align: center;">
1 spicchio di aglio</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucchiaino di sale fino </div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di sumac in polvere (non l'ho messo perché non lo avevo)</div>
<br />
Tostate il pane in forno. tagliate la cipollla a fettine sottili e mettetela una decina di minuti a bagno in aceto e sale per togliere "il forte". Lavate la lattuga, asciugatela e tagliatela a striscioline. Lavate le foglie di menta e di prezzemolo e tagliatele finemente con il coltello. Tagliate il pomodori e tagliateli a cubetti. Lavate le cipolle sotto l'acqua corrente ed aggiungetele all'insalata.<br />
Nel frattempo preparate la citronette: in un mortaio schiacciate l'agio con il sale fino ad ottenere una pasta omogenea, aggiungete il succo di limo e l'olio e mescolate fino ad ottenere un emulsione fluida. <br />
Per la composizione: Disponete la lattuga sul fondo, sopra i cubetti di pomodoro e cipolla e metà del trito di menta e prezzemolo, aggiungete metà della citronette. Mettete sopra il pane spezzettato e condite con la restante citronette.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8OFRBKNaBblNzaxexgHXA9eOOhE8tnsAxZqZ1DSskvEc03CIaA60MIXgYUeOEGANM5NJnGrDx3xtB2v7M5tD2xqVd4bMi4u419IQ4DF3J4cQswAO4BDfyRgkvg2lVf3F4F5eASl7J9MFx/s1600/Fattoush+Libanese+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8OFRBKNaBblNzaxexgHXA9eOOhE8tnsAxZqZ1DSskvEc03CIaA60MIXgYUeOEGANM5NJnGrDx3xtB2v7M5tD2xqVd4bMi4u419IQ4DF3J4cQswAO4BDfyRgkvg2lVf3F4F5eASl7J9MFx/s640/Fattoush+Libanese+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><u>Dakos (frisella Cretese) con pomodori, olive e soppressata</u></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: center;">
2 friselle integrali</div>
<div style="text-align: center;">
1 pomodoro maturo grande</div>
<div style="text-align: center;">
1 fetta di soppressata tagliata a mano </div>
<div style="text-align: center;">
1 pizzico di origano essiccato</div>
<div style="text-align: center;">
qualche oliva nera</div>
<div style="text-align: center;">
Olio extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
Sale e pepe</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFbjMS6a05S8P7mY9FX-I4NmZMU1NGzdXWV6W3gjA_WtXez5Os5MgESe5gO3fu4K1sjr4t_tUIiwj82f8aLxBonxLiqvKa1MJoFAAoi0VjO7Woksi2z9rSXWaX869HfCz610mpM3-nZgao/s1600/dakos.png.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1226" data-original-width="1600" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFbjMS6a05S8P7mY9FX-I4NmZMU1NGzdXWV6W3gjA_WtXez5Os5MgESe5gO3fu4K1sjr4t_tUIiwj82f8aLxBonxLiqvKa1MJoFAAoi0VjO7Woksi2z9rSXWaX869HfCz610mpM3-nZgao/s640/dakos.png.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Tagliate il pomodoro a cubetti, bagnate le friselle velocemente sotto l'acqua e ricopritela con i cubetti di pomodoro. Condite con olio, origano, sale e pepe. Aggiungete la soppressata tagliata a striscioline e le olive. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Buon sabato!</div>
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
<br />
<br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-74667063117435842132017-05-22T21:32:00.000+02:002017-05-22T21:32:32.542+02:00Un Rolls que vale un Perù<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: center;">
"E le mie gambe han camminato tanto </div>
<div style="text-align: center;">
E la mia faccia ha preso tanto vento </div>
<div style="text-align: center;">
E coi miei occhi ho visto tanta vita </div>
<div style="text-align: center;">
E le mie orecchie tanta ne han sentita </div>
<div style="text-align: center;">
E le mie mani hanno applaudito il mondo </div>
<div style="text-align: center;">
Perchè il mondo è il posto dove ho visto te"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- Jovanotti -<br />
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKuWeNayAVDGmDeQHEyRaddS3EFUbcAHnBjyHXtTP780cu6guIxpPXVu19J_Sqmd7bpkGcoKsefFEFlEcH9aFCZPYnqXlwd-VntFNOpDp2g6JNGYGb2dYLyfu5q7jyml6OxS-0gxEc1Fzd/s1600/deserto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKuWeNayAVDGmDeQHEyRaddS3EFUbcAHnBjyHXtTP780cu6guIxpPXVu19J_Sqmd7bpkGcoKsefFEFlEcH9aFCZPYnqXlwd-VntFNOpDp2g6JNGYGb2dYLyfu5q7jyml6OxS-0gxEc1Fzd/s640/deserto.jpg" width="640" /></a></div>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Risale quasi a due anni fa il viaggio a cui sono ispirati
questi rolls, non so perché ma quando è uscita la ricetta della sfida <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/05/06/mtc-n-66-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">n.66 delMTChallenge</a> proposta da Giovanna del blog <a href="http://gourmandia-chef.blogspot.it/2017/05/i-roller-per-mtchallenge-66.html" target="_blank">Gourmandia Chef</a> la prima cosa a cui ho pensato è stato un piatto tipico Peruviano:
La Causa Rellena, per il secondo roll sono voluta restare su uno dei piatti o
meglio sicuramente il piatto più tipico e simbolo della cucina Peruviana, Il
Ceviche.</div>
<div class="MsoNormal">
Era una calda mattina di settembre quando i sei personaggi
di Vale un Perù sono partiti per uno dei viaggi più belli mai fatti, un viaggio
che ci ha permesso di scoprire dei luoghi meravigliosi, delle persone sempre
sorridenti e con un enorme senso di ospitalità e una cucina vasta e piena di
sapori come quella Peruviana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQhElkpoqk3D-cFLcj0Kyd5Ej5xmi1kfsvkn4NGFc7Khc02tPoalDJWNxpO7ybGMRrBh3FpTf_O2ZTh_B0XHLbVPJ34FHetYYxhu_xr9ws_5HZOKVwKoQFbNUZ9vS7sWdMZ_NnjtVNOACV/s1600/per%25C3%25B9+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQhElkpoqk3D-cFLcj0Kyd5Ej5xmi1kfsvkn4NGFc7Khc02tPoalDJWNxpO7ybGMRrBh3FpTf_O2ZTh_B0XHLbVPJ34FHetYYxhu_xr9ws_5HZOKVwKoQFbNUZ9vS7sWdMZ_NnjtVNOACV/s640/per%25C3%25B9+2.jpg" width="640" /></a></div>
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
I personaggi di questa storia siamo noi, un gruppo di amici
di quelli con la A maiuscola. Siamo un gruppo ben assortito, che sembra una
barzelletta: L’ingegnere che fa l’ingegnere, l’ingegnere artistico (che poi
sarei io), la chimica/consulente/insegnante, il pasticcere, l’archeologo e l'agente marittimo. Questo gruppo così variopinto è partito alla scoperta del Perù e
delle sue tradizioni, ognuno in questo viaggio ha detto la sua portando
qualcosa di se e prendendo un po' dagli altri. E’ stato un viaggio bellissimo
in cui anche alcuni di noi che si conoscono da tutta la vita hanno scoperto
qualcosa dell’altro. <br />
Di quel viaggio ricordo ed ho nostalgia di tutto: dalla festa
della Virgin de Guadalupe di Nazca per il quale pranzo ridiamo ancora oggi, dei
paesaggi magnifici del Canyon del Colca, della mia felicità immensa nel vedere
la prima volta il deserto, delle nostre risate facendo il sand bording sulle
dune. Ma il ricordo più grande è rimasto sulla terrazza di quel hotel di Nazca,
sapete quei momenti in cui vorreste fermare il tempo? Ecco quello fu uno di
questi. Arrivammo in tarda serata in città, intorno all’hotel che avevamo
prenotato c’era pochissimo per poter cenare e noi reduci di non so quante ore
di pulman eravamo veramente stanchi. I proprietari dell’hotel ci dissero che se
volevamo potevano apparecchiarci la terrazza ed ordinarci dei polli allo spiedo
da asporto, ecco quella cena credo che sia la più bella che ho mai fatto con
voi amici miei. Mangiammo il pollo e patate fritte con le mani, le salse erano
chiuse in bustine improbabili, avevamo i vestiti sporchi ma ricordo quel
momento come di pura felicità, ricordo di aver pensato di essere una persona
fortunata ad avere degli amici come voi.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTSqhiqWuWdESWjhNFAKHIhi_r_fuFn-8onUQRWCOcUJ1diMMg8bsETqUoRN0ulpGkLLOIILm95IhzEU5ASX1LK00a9qSt8L4_xv28ABcN_l3Pg5VmPmIvFgizN4lLgEWG8WbRGnHfKULk/s1600/rolls+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTSqhiqWuWdESWjhNFAKHIhi_r_fuFn-8onUQRWCOcUJ1diMMg8bsETqUoRN0ulpGkLLOIILm95IhzEU5ASX1LK00a9qSt8L4_xv28ABcN_l3Pg5VmPmIvFgizN4lLgEWG8WbRGnHfKULk/s640/rolls+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ma il mio primo roll nasce da un altro ricordo: la seconda
sera a Lima, quando decidemmo di andare a mangiare il famoso Ceviche. Visto che
questo piatto è a base di pesce crudo preferimmo andare in un ristorante di un
buon livello a Lima, un ristorante consigliatoci dai proprietari dell’albergo
dove alloggiavamo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Il Ceviche è un piatto molto tipico in quasi tutto il Sud
America, in molti ne rivendicano la proprietà, uno di questi è il Perù. Qui lo
trovi in ogni angolo, dalle bancarelle nei mercati ai ristornati di classe
nelle grandi città. Si tratta di un piatto a base di pesce crudo, che viene
marinato con un limone molto piccoli tipico del Perù che somiglia molto al
lime, del peperoncino e un pizzico di sale. Successivamente viene scolato dal
succo (che attenzione in Perù si chiama leche de tigre ed è considerata una
bevanda ricercata ed afrodisiaca) e viene servito con cipolla cruda, peperone,avocado
e una spolverata di coriandolo fresco.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Così nasce il mio primo roll: Pesce persico marinato nel
succo di lime e peperoncino, mousse all’avocado e formaggio fresco e gelatina
al lime e pepe rosa su polenta croccante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5l_eLq2C0IHZCVi2jxUpJSSheEK0wwbYZVm-hiLGLCCELLugVADoF69sFupm2CwkydRm3eH-zB2bieCj2jj-DNFqmPz_mRohHBcmHnZf1fXYxslHS4TqtNSh5Ff-Rcx3SyuHOc42r9Bju/s1600/rolls+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5l_eLq2C0IHZCVi2jxUpJSSheEK0wwbYZVm-hiLGLCCELLugVADoF69sFupm2CwkydRm3eH-zB2bieCj2jj-DNFqmPz_mRohHBcmHnZf1fXYxslHS4TqtNSh5Ff-Rcx3SyuHOc42r9Bju/s640/rolls+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ingredienti per un roll di circa 15cm<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Involucro esterno:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
200g di pesce persico <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 lime<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Un pizzico di peperoncino<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ingredienti per la mousse di avocado<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Mezzo avocado non troppo maturo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Qualche goccia di succo di limone<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
70g Formaggio fresco spalmabile (il più delicato possibile)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Sale <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ingredienti per la gelatina di lime e pepe<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Il succo di un lime<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
2-3 cucchiai di acqua<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
¼ di foglio di colla di pesce<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Una grattugiata di pepe nero<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ingredienti per la base di polenta croccante <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
50g di farina di mais<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
125g di acqua <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Olio per friggere<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Per prima cosa preparate la gelatina di lime: spremete il
lime e mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Scaldate il succo
di lime con 2-3 cucchiai di acqua, quando inizia a bollire togliete dal fuoco e
aggiugete la colla di pesce strizzata. Mescolate fino a che non si scioglie,
aggiungete una grattugiata di pepe e mettete in un contenitore piccolo in modo
da formare uno strato di gelatina di almeno mezzo cm. Mettetelo in freezer per
almeno 2 ore.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Nel frattempo tagliate il pesce a filetti e metteteli a
marinare con il succo di lime un po' di sale ed un pizzico di peperoncino.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Per la mousse: tagliate e pulite mezzo avocado, frullatelo
insieme al formaggio fresco e un pizzico di sale.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Preparazione del roll : tagliate un foglio di pellicola di
circa 40cm, formate un rettangolo con i filetti di pesce marinati e sgocciolati.
Stendete sopra la mousse di avocado lasciando un po' di spazio ai bordi. Inserite
lungo il lato lungo la gelatina di lime tagliata a listarelle, a questo punto potete
arrotolare il roll aiutandovi con la pellicola. Preparate sul liscio ed inumidito
altri due fogli di pellicola sovrapposti per circa 10 cm, trasferite qui sopra
il roll e chiudetelo per i lembi facendolo “rollare” più volte sul piano in
modo da dargli la forma di un cilindro regolare. Riponete in freezer almeno 96h
in modo da abbattere il pesce. Trascorse queste ore togliete dal freezer il
roll e tagliatelo a fette.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Per le cialdine di polenta croccante, preparate la polenta
con il metodo che preferite (io la faccio al micronde) appena è pronta
stendetela su una placca da forno ad un’altezza di 2mm massimo e tagliatela con
un coppapasta rotondo della misura di poco superiore a quella del roll<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Quando si sarà raffreddata, friggete le cialdine in olio di
semi, asciugatele dall’olio in eccesso e sistemate sopra il vostro roll.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4_gnzx9t1-C3wwA9Szebzk3TlJKXOgYL-08a4Edd0J8eQ5O-27NUkJZu0Z0Ycm9eiZ2m1-Mj8S_lKGNK1br2v69WTODM1-zTlt_b8paq9-3uj4_NG8TGysCLZdQC-RPr7GDuu2SGKzts/s1600/rolls+ceviche+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="356" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4_gnzx9t1-C3wwA9Szebzk3TlJKXOgYL-08a4Edd0J8eQ5O-27NUkJZu0Z0Ycm9eiZ2m1-Mj8S_lKGNK1br2v69WTODM1-zTlt_b8paq9-3uj4_NG8TGysCLZdQC-RPr7GDuu2SGKzts/s640/rolls+ceviche+1.JPG" width="640" /></a></div>
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Roll : Causa Rellena<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Altro piatto simbolo di tutto il Perù è la Causa, ne
esistono almeno tre versioni con tre ripieni diversi una con il ripieno polpa di
granchio, una con i gamberetti e una con il pollo. Anche questo è un piatto
molto tipico e lo si può trovare in praticamente tutti i ristoranti e mercati. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
In quel famoso ristorante di Lima ho assaggiato la mia prima
Causa, ma non mi ha entusiasmata, poi alcuni giorni dopo mentre eravamo in giro
per Cuzco ci imbattemmo per caso in una specie di festa paesana e qui ho
mangiato quella Causa che mi ha veramente fatto innamorare, con i gamberetti e
una buona dose di cipolla cruda (che i Peruviani mettono quasi ovunque). Il mio
roll è inspirato proprio a questa versione, ha uno strato esterno di avocato,
all’interno uno strato morbido di patata schiacciata aromatizzata con la buccia
di lime ed infine dei gamberetti sbollentati e un po' di cipolla cruda conditi
con un po' di maionese alleggerita con lo yogurt.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ingredienti per un roll di circa 15cm<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Per l’involucro:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
mezzo avocado<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
qualche goccia di succo di limone<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
un pizzico di sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Per il ripieno alle patate<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
3-4 patate piccole <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Succo di mezzo lime e un pochino di scorza<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Peperoncino<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Per il ripieno di gamberetti, cipolla e maionese allo yogurt<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
150g di gamberetti<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Mezzo cipollotto fresco<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Per la maionese: <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 uovo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
130g di Yogurt greco<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
200 ml di olio di semi<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Il succo di un limone<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ingredienti per la base di polenta croccante <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
50g di farina di mais<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
125g di acqua <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Olio per friggere<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOdN1sgYuqTTl_V_FJHYu2gskH46OLPxDSz4PM8TUIHdfWkW1kNOSG1sJgVcFI0ZLehDtO0oLKgKQ6uk514Ee-VvWvmjM9BHAz44J5pGqcXNUtbEXfp86xXwAenRney-ioCr4cBpH_xG9M/s1600/rolls+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOdN1sgYuqTTl_V_FJHYu2gskH46OLPxDSz4PM8TUIHdfWkW1kNOSG1sJgVcFI0ZLehDtO0oLKgKQ6uk514Ee-VvWvmjM9BHAz44J5pGqcXNUtbEXfp86xXwAenRney-ioCr4cBpH_xG9M/s640/rolls+3.JPG" width="640" /></a></div>
<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike><br /></strike></div>
<div class="MsoNormal">
Per prima cosa lessate le patate, io lo faccio nel
microonde, lavate le patate con la buccia, bucatele con una forchetta
(altrimenti rischiamo di esplodere in cottura) , ponetele in un recipiente
adatto alla cottura con il microonde insieme a mezzo bicchiere di acqua.
Cuocete per 10 minuti alla massima potenza. Sbucciatele e schiacciatele.
Condite le patate schiacciate con il sale, un filo di olio il succo e la scorza
di lime.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Tagliate il cipollotto molto finemente e mettetelo ad
addolcire in un bicchiere con acqua calda e sale per 5-10 minuti, poi scolatelo
e sciaquatelo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sbollentate i gamberetti, quando si saranno raffreddati
aggiungete le cipolle sciacquate bene condite con qualche goccia di succo di
lime, sale ed un filo di olio ed un paio
di cucchiai di maionese da preparare in questo modo: <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Mettete tutti gli ingredienti per fare la maionese in frigo,
in modo che siano tutti alla stessa temperatura. Mettete tutti gli ingredienti
nel bicchiere del minipimer, inserite il minipimer all’interno ed azionatelo
alla massima velocità per circa 10 secondi, a questo punto la maionese dovrebbe
iniziare a montare e voi iniziate a muovere il minipimer su e giù per una
trentina di secondi , a questo punto la maionese è pronta, se volete farla più
leggera con lo yogurt come ho fatto io a questo punto aggiungete lo yogurt e
azionate di nuovo il minipimer per circa 5 secondi.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Preparazione del roll : tagliate un foglio di pellicola di
circa 40cm, formate un rettangolo con le fette di avocado condite con qualche
goccia di succo di limone ed un filo di sale. Stendete sopra le patate lasciando
un po' di spazio ai bordi. Inserite lungo il lato lungo i gamberetti conditi
con le cipolle e la maionese allo yogurt, a questo punto potete arrotolare il
roll aiutandovi con la pellicola. Preparate sul piano liscio ed inumidito altri
due fogli di pellicola sovrapposti per circa 10 cm, trasferite qui sopra il
roll e chiudetelo per i lembi facendolo “rollare” più volte sul piano in modo
da dargli la forma di un cilindro regolare. Riponete in freezer almeno 3-4 ore.
Trascorse queste ore togliete dal freezer il roll e tagliatelo a fette.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Per la base ho usato la stessa del roll precedente in quanto essendo il mais l'altro ingrediente principale della cucina Peruviana ho preferito fare così.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBjKFFUQCOqmgqJNl3X8YNS0ub1MBAu9Si6J493y9J_N-VZYM9KcCOLqesaOQD7fMre3Q7DsQkz4rwkwphAMJ6M08d2Y96r9Up0R_vy4gl78jWMFBwYN_C_q6nlBxF81jvnfFjuQivLwDH/s1600/rolls+causa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBjKFFUQCOqmgqJNl3X8YNS0ub1MBAu9Si6J493y9J_N-VZYM9KcCOLqesaOQD7fMre3Q7DsQkz4rwkwphAMJ6M08d2Y96r9Up0R_vy4gl78jWMFBwYN_C_q6nlBxF81jvnfFjuQivLwDH/s640/rolls+causa.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Questi sono i miei rolls per la sfida <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/05/06/mtc-n-66-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">n.66 del MTchallenge</a>,
sicuramente non saranno perfetti ma come spesso accade in queste sfide racchiudono per me delle bellissime emozioni e quindi anche questi sono a loro modo speciali.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9QjQp1dbLJOqCP5Nx60aosQLL7XI674HEIoJ4ZPHXPlCn2wElrglPWoQcXe0-x5OB_Gv-tirvDP_6p55LjHYI1ZzKHPUtiLJlVCsZOMNliTwRRIvSgJFYpC39P7bNZmRGx-l9GCJWRO25/s1600/banner_sfidadelmese_66-1200x573.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9QjQp1dbLJOqCP5Nx60aosQLL7XI674HEIoJ4ZPHXPlCn2wElrglPWoQcXe0-x5OB_Gv-tirvDP_6p55LjHYI1ZzKHPUtiLJlVCsZOMNliTwRRIvSgJFYpC39P7bNZmRGx-l9GCJWRO25/s320/banner_sfidadelmese_66-1200x573.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Il Perù ci ha salutati concedendoci una giornata con un cielo splendido a Machu Picchu che è stato veramente da gran finale</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWGgF7scli7OyLWxjN_i2Mgpd3DZFWQt5nqWF6iHLJYggURli3rzmyNqKhWDdOUVXTIoYo2Rs9l_S4UzNszg7ykJF44OEDRZ0EJtkzdXD6SzoaodxbXubn6EoKSBpUbLagVepEnP0xvMZk/s1600/machu+picchu+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWGgF7scli7OyLWxjN_i2Mgpd3DZFWQt5nqWF6iHLJYggURli3rzmyNqKhWDdOUVXTIoYo2Rs9l_S4UzNszg7ykJF44OEDRZ0EJtkzdXD6SzoaodxbXubn6EoKSBpUbLagVepEnP0xvMZk/s640/machu+picchu+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioRuLhp-aFStLY4XxqwTmOnijqu88cRL4sW8XRks3yMVkk_8SiDpD923dv30EvdiVQho0oGO6122i7E04ZCieU6KXxKZqkEQEVio7wRz1X32OyEmNtswt4E0qKJ3yYGV10nif8aIVDtelh/s1600/per%25C3%25B9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioRuLhp-aFStLY4XxqwTmOnijqu88cRL4sW8XRks3yMVkk_8SiDpD923dv30EvdiVQho0oGO6122i7E04ZCieU6KXxKZqkEQEVio7wRz1X32OyEmNtswt4E0qKJ3yYGV10nif8aIVDtelh/s640/per%25C3%25B9.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ambra</div>
Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-80535950138887996992017-05-17T17:14:00.003+02:002017-05-17T17:14:32.709+02:00Girelle al miele<div class="MsoNormal">
E pensare che fino a poco più di un anno fa nemmeno mi
potevo avvicinare, nemmeno potevo sentire l’odore ed ora come dice mio marito
sono drogata… drogata di miele.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Tutto è iniziato circa un anno fa durante una delle sfide
del MTChallenge, quel mese la sfida era dedicata al miele ed io da buona
testarda ho voluto provare a mangiarlo. Per quell’occasione ho realizzato due
ricette: Baccalà al foro con miele e frutta secca e una ciambella al miele e
the ed è grazie a questa sfida che ho cominciato a mangiare il miele, ad usarlo
in varie preparazione e qui mi si è aperto un mondo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje3EWZLGQoh-dHB9kW1ZaCeXJWkcHGnPczrDVW72HZjT4OtwWwa83XDl12FDTYY2emfyG4r2LGJJNdqDT0JeBQBZGdcQ9GPxdGLJ1a1ePG-vP_i9UIA1jzkG9N09F7NOKloXfOQ_cnaYPo/s1600/DSC_0587.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje3EWZLGQoh-dHB9kW1ZaCeXJWkcHGnPczrDVW72HZjT4OtwWwa83XDl12FDTYY2emfyG4r2LGJJNdqDT0JeBQBZGdcQ9GPxdGLJ1a1ePG-vP_i9UIA1jzkG9N09F7NOKloXfOQ_cnaYPo/s640/DSC_0587.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Per cui per celebrare la giornata nazionale del miele per il
<a href="http://www.calendariodelciboitaliano.it/" target="_blank">calendario del cibo italiano</a> ho deciso di preparare una coccola per la
colazione le chioccioline (o girelle) al miele.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Tutti gli approfondimenti della giornata potete trovarli <a href="http://www.calendariodelciboitaliano.it/2017/05/17/gn-miele/" target="_blank">qui</a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA8bJaajwVW5Wk2MFr4Ci-PxtU7r6xw0RYA60YU9TBJTf0J3nguU9_GG9Wxhg5z5jF5admPjdXUtaGe_1Gd5z3NdE1WuorVMbCNvkuLiGSerbFl9isP2fKqphSpDBCMIfCdLkXr_iIm2aS/s1600/logo+calendario+del+cibo+2017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="96" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA8bJaajwVW5Wk2MFr4Ci-PxtU7r6xw0RYA60YU9TBJTf0J3nguU9_GG9Wxhg5z5jF5admPjdXUtaGe_1Gd5z3NdE1WuorVMbCNvkuLiGSerbFl9isP2fKqphSpDBCMIfCdLkXr_iIm2aS/s320/logo+calendario+del+cibo+2017.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p>Ingredienti per 10/12 girelle:</o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
180g farina 00<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
80g farina manitoba<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
80g pasta madre rinfrescata<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
110 ml latte parzialmente scremato<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 cucchiaio di miele di acacia<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
40g zucchero di canna<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
30g di olio di semi<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Un pizzico di sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Buccia dilimone grattugiata<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Per guarnire<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Mezzo bicchiere di latte<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
1 cucchiaio di miele di acacia <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Zuccherini<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSEkdH-WL93n6LOajt_Ftg39NqHfGsGoDqgqNTtjpr1ETXbNIPvbJUGCjq8lK9djm7bnVvB1WKIAZd_cDANqEiwk_YgReNkxjyNdkGWaZ2OEUklnXmprXMt52VDwYKnc22NubFumOkV4Tj/s1600/DSC_0596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSEkdH-WL93n6LOajt_Ftg39NqHfGsGoDqgqNTtjpr1ETXbNIPvbJUGCjq8lK9djm7bnVvB1WKIAZd_cDANqEiwk_YgReNkxjyNdkGWaZ2OEUklnXmprXMt52VDwYKnc22NubFumOkV4Tj/s640/DSC_0596.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Per prima cosa rinfrescate la pasta madre, poi scioglietela
nel latte intiepidito. Aggiungete le farine setacciate, l’olio, lo zucchero, ed
impastare con l’impastatrice (o anche a mano) per dicei minuti. Dovrete
ottenere un impasto liscio. Mettete l’impasto un ora in frigo a riposare.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Togliete dal frigo ed attendete che l’impasto torni a
temperatura ambiente, stenderlo in modo rettangolare con un mattarello ad uno
spessore di circa 8mm. Spennellare l’impasto con il miele sciolto con un
pòchino di latte e guarnire con la granella di zucchero.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Arrotolate per il lato lungo e tagliate le girelle.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Lasciate lievitare su una teglia fino al raddoppio (a me ci
sono volute circa 5 ore) ed infornate in forno caldo a 180°C per circa 15
minuti.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRKgA8WFlfJMfFsw97FYpJVmRfvDPp_-fUJ-R2ezhMboHSZ2aiT8VSBp4GHorUCM-AchcKA3z3QBYZTAyu5Ht7XqWhSV3gDsLcCYse5r2dN11YMM721rmjj3c2gyTtct3-LWF0qqq30jcC/s1600/DSC_0598.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRKgA8WFlfJMfFsw97FYpJVmRfvDPp_-fUJ-R2ezhMboHSZ2aiT8VSBp4GHorUCM-AchcKA3z3QBYZTAyu5Ht7XqWhSV3gDsLcCYse5r2dN11YMM721rmjj3c2gyTtct3-LWF0qqq30jcC/s640/DSC_0598.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Gustatele tiepide a colazione, sono buonissime <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ambra</div>
Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-16194835524322672532017-05-11T11:33:00.000+02:002017-05-11T11:33:44.004+02:00Un menù con 3€ per la giornata di Petronilla<span style="text-align: justify;">Amalia Moretti Foggia è stata una delle prime donne laureate
in medicina in Italia, più precisamente il terzo medico donna d’Italia. Donna
di grande spessore e di grande forza, famosa anche per le sue rubriche
pubblicate dalla Domenica del corriere sulla medicina ma anche sulla Cucina. Cucina
speciale quella che contraddistingueva il periodo tra le due guerre, una cucina
fatta di scarti e di recuperi cosa che oggi stiamo cercando di tornare a fare
anche cavalcando alcune mode, non solo per il periodo storico in cui viviamo
che ricco ricco non è.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ma torniamo a lei, a Petronilla, oggi <a href="http://www.calendariodelciboitaliano.it/" target="_blank">il calendario del cibo italiano</a> le dedica questa giornata, la dedica a lei e alle sue ricette leggetevi <a href="http://www.calendariodelciboitaliano.it/2017/05/11/gn-petronilla" target="_blank">questo</a> approfondimento che è
bellissimo ed anche <a href="http://www.calendariodelciboitaliano.it/2017/05/11/alessandra-devizzi/" target="_blank">questo</a>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
In contemporanea in questa giornata proprio per celebrare
questa tipologia di cucina è nato il contest “Menù a tre euro”, ho subito
deciso di partecipare perché l’idea mi stuzzicava e così mi sono armata di
foglio excel (in questi casi viene fuori l’ingegner che è in me) e mi sono
messa a pensare a cosa preparare per fare un menù con: antipasto, piatto
principale e dessert per due persone con soli tre euro.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Questa la mia proposta:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Antipasto – millefoglie di pane carasau al pesce finto e
ricotta<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<img height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfFQdBGeMcSZtaM9jVGhy5ltUBHR_qwC1IlbKXoaXOll_NdT-ugCK7-ZZ2y-_ltJelxZEYYYcT-29Paer17B_x9L-YexhpSrc1o31bkbrGInY3r4RscEJ39N5Jw1rvZEbEUGmM7T0e6CY/s640/millefoglie+di+carasau1.JPG" width="640" /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Ingrediente<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Quantità utilizzata<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Costo unitario<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Costo per la ricetta<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Pane Carasau<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
50g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 4.30/Kg<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.22<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Passata di pomodoro <o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
150g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 1.10 / bottiglia 700ml<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.24<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Ricotta vaccina<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
100g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 1.19 / conf. 250g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.48<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="3" style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 373.55pt;" valign="top" width="498"><div class="MsoNormal">
TOTALE - ANTIPASTO<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.94<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Olio extravergine di oliva<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Prezzemolo tritato – 1 cucchiaio<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Brodo di pesce – 1 mestolo (fatto con scarti della zuppa di
pesce)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sale <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Zucchero 1 pizzico<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Peperoncino<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Aglio – 1 spicchio<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Per prima cosa preparate il sugo al finto pesce, nel senso
che ha il sapore del pesce ma non lo contiene. Soffriggete in una padella lo
spicchio d’aglio e un po' di prezzemolo. Aggiungete la passata e il mestolo di
brodo un pizzico di zucchero ed il sale, fate ritirare una ventina di minuti a
fuoco basso.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Prendete una piccola teglia e sistemate sul fondo uno strato
di pane carasau, aggiungete sopra il sugo e qualche fiocchetto di ricotta, fate
tre strati in questo modo. Sull’ultimo strato aggiungete solo un po' di salsa
di pomodoro allungata con l’acqua ed infornate a 200 °C per una decina di
minuti, all’uscita spolverate con un po' di prezzemolo fresco e finite il
piatto con un filo di olio a crudo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Piatto principale – Spaghetti integrali al pesto di zucchine<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<img height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9roc0k-P_pkQhbkvrf-n4DxhPAcrCwXbay2lHAZ4rHhY36ulUPl75yB6Ad1xtv56E05GGwI7_97qAFpk7hQ0v1SJuJfO9ZAl8c2o5rH2RuW5_l5xfBk3nvJflOoGGnxEDKyHt0G0QisKG/s640/spaghetti+al+pesto+di+zucchine.JPG" width="640" /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Ingrediente<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Quantità utilizzata<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Costo unitario<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Costo per la ricetta<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Spaghetti integrali<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
200 g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.97 / conf 500g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.40<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Zucchine chiare<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
400 g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 1.70 / Kg<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.68<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Capperi sotto sale<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
10 g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 1.50 / barattolo 100g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.15<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="3" style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 373.55pt;" valign="top" width="498"><div class="MsoNormal">
TOTALE – PIATTO PRINCIPALE<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 1.23<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Olio extravergine di oliva<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Agio – 1 spicchio<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Basilico 3-4 foglie<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sale<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Peperoncino<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mettete a dissalare i capperi, affettate le zucchine (tranne
mezza) e mettetele a cuocere 10 minuti al microonde alla massima potenza con
uno spicchio di aglio ed un filo di olio. Se non avete il micronde saltate le
zucchine in padella ma non cuocetele troppo devono rimanere un po' croccanti.
Quando saranno cotte mettetele nel mixer con i capperi, il basilico, un pizzico
di peperoncino. Frullate tutto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della
pasta. Quando la pasta sarà cotta scolatela, saltatela in padella. A parte
grattugiate la mezza zucchina che avete lasciato da parte, un attimo prima di
servire buttate sulla pasta zucchina grattugiata mischiate e servite, servirà a
dare la nota croccante.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dessert – Tortini di pane raffermo e mele al profumo di
limone<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<img height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEispndpvLLNVH7EVkGtKOU4ZEMAssaob1RrlzWRwVZdyOG78pF9uHPTKorqRH10SAT_8jPYO4-f9K5mk1immXBmSYlsxF1bvaSo3Zwl3pboUD3GRrfzMCGKaGhus47T5FuGro2LQuBTpZ3-/s640/tortini+di+pane+e+mele.JPG" width="640" /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Ingrediente<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Quantità utilizzata<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Costo unitario<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Costo per la ricetta<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Mele<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
1 mela – 80g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 2.50<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.20<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Pane<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
60g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 1.50 / Kg<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.09<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Latte parzialmente scremato<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
150 ml<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 1.00 / L<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.15<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Zucchero di canna<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
50g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 1.50 / conf. 500g<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.15<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
Uova<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.5pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
1<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.20<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="3" style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 373.55pt;" valign="top" width="498"><div class="MsoNormal">
TOTALE - DESSERT<o:p></o:p></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.55pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
€ 0.79<o:p></o:p></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Scorza di limone grattugiata<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ammollate il pane raffermo nel latte (se occorre aggiungete
un bicchiere di acqua, a me non è servito) per una mezzoretta, strizzatelo ma
non troppo. Mettete il pane nel mixer con un cucchiaio di zucchero, un po' di
scorza di limone grattugiata e l’uovo. Frullate tutto e aggiungete la mela
tagliata a dadini. Mettere negli stampini il composto e spolverate la
superficie con un paio di cucchiaini di zucchero di canna. Infornate in forno
già caldo a 180°C per circa 10-15 minuti, servitelo tiepido. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Questo dolce è stato un esperimento e devo dire che a
mattina dopo a colazione scaldato un attimo a microonde era anche più buono
della sera prima.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Il menù proposto per due persone ha avuto il seguente costo
complessivo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Antipasto - € 0.94<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Piatto principale - € 1.23<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Dessert - € 0.79<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Totale: € 2.96,00<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
Grazie al <a href="http://www.calendariodelciboitaliano.it/" target="_blank">calendario del cibo Italiano</a> per questa bellissima
sfida<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img alt="banner calendario del cibo" height="96" src="http://panelibrienuvole.com/wp-content/uploads/2017/04/banner-calendario-del-cibo.jpg" width="320" /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-48126759002900531182017-05-08T21:57:00.000+02:002017-05-08T21:57:06.444+02:00Muffin salati e colorati (con bietola e barbabietola rossa)Eccoci ad un'altra ricetta fatta a più mani con i ragazzi del progetto dall'orto alla padella, questa volta eravamo veramente tanti nella nostra cucina e ci siamo cimentati con una ricetta a base di verdure, ma volevamo fare una ricetta colorata. Nella serra non c'era gran che, solo qualche bietola e delle barbabietole rosse e allora ci è venuta l'idea di fare dei muffin salati per farci un buon aperitivo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJoVWQVeeQJH0D0ege-eY-9xhJD5k6L8zDUg6skruYXGrZAB_gQcuGvPJnkzSRt7G6yUuMkvYWpmyid1zaLxGVSmLFB4ocPDvqVBGb7O_pgurdf0AWbIqtCzRiNlFmJ3YpWqSWp7eTH9oX/s1600/muffin+risultato+finale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJoVWQVeeQJH0D0ege-eY-9xhJD5k6L8zDUg6skruYXGrZAB_gQcuGvPJnkzSRt7G6yUuMkvYWpmyid1zaLxGVSmLFB4ocPDvqVBGb7O_pgurdf0AWbIqtCzRiNlFmJ3YpWqSWp7eTH9oX/s400/muffin+risultato+finale.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per circa 10 muffin verdi (alla bietola)</div>
<div style="text-align: center;">
1 Yogurt bianco</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
3 vasetti (gli ingredienti si dosano con il vasetto dello Yogurt) si farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
mezzo vasetto di parmigiano grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
mezzo vasetto di olio di semi</div>
<div style="text-align: center;">
una bustina di lievito per torte salate</div>
<div style="text-align: center;">
un mazzo di bietola </div>
<div style="text-align: center;">
mezza mozzarella</div>
<div style="text-align: center;">
un pò di noce moscata</div>
<div style="text-align: center;">
sale, pepe</div>
<br />
per prima cosa lavate e mettete a lessare le bietole, quando saranno cotte strizzatele e tritatele con un frullatore, mettete da parte.<br />
in una ciotola sbattete le uova, aggiungete lo yogurt e poi la farina, il lievito, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe e l'olio. Mescolate tutto fino a che il composto non risulta omogeneo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WVueHq-EgzmEmes2PmFxwOqckmY0GyxrwpL2Lw9-wi4IUuT9reBgP6DLB71h8l50cjhhUaqZl3kaSDp0OT19V3U2ofgHUEWlZffmy7kzbY5cF6XrQauR6S75G70VWY81Qv8lZFBqOIRU/s1600/muffin+giovanni.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WVueHq-EgzmEmes2PmFxwOqckmY0GyxrwpL2Lw9-wi4IUuT9reBgP6DLB71h8l50cjhhUaqZl3kaSDp0OT19V3U2ofgHUEWlZffmy7kzbY5cF6XrQauR6S75G70VWY81Qv8lZFBqOIRU/s320/muffin+giovanni.jpg" width="213" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOnTGySc5nHvD8gdzgZnRbO-AIyZkXu_rNfsvt8o7RgLTMCH_MJJpVPLwXU-QeWswvSSgeQJ1tOa1tIlBOLuuW8vI_9wF8ru-7LEJa-zTFy7LgEFnm7eTV9oGwBfubftTefV7BuKiZ2WgL/s1600/muffin+nicola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOnTGySc5nHvD8gdzgZnRbO-AIyZkXu_rNfsvt8o7RgLTMCH_MJJpVPLwXU-QeWswvSSgeQJ1tOa1tIlBOLuuW8vI_9wF8ru-7LEJa-zTFy7LgEFnm7eTV9oGwBfubftTefV7BuKiZ2WgL/s320/muffin+nicola.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnq7arwmTcQDj2KGsy3F4id6M5G6THDy3meNdSBtNrOaxl-9UrBw5d2thbm7k5olLu0a4QmTA1cF82J3D6xPNdCjivxenChNbaiPTXEETt_77Xmf1D6LJZ1iU6Y_tmVkll-nG3ib0zwTx8/s1600/muffin+alberto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnq7arwmTcQDj2KGsy3F4id6M5G6THDy3meNdSBtNrOaxl-9UrBw5d2thbm7k5olLu0a4QmTA1cF82J3D6xPNdCjivxenChNbaiPTXEETt_77Xmf1D6LJZ1iU6Y_tmVkll-nG3ib0zwTx8/s320/muffin+alberto.jpg" width="213" /></a></div>
Aggiungete le bietole tritate, tagliate la mozzarella a cubetti e accendete il forno a 180°C.<br />
Riempite degli stampini per muffin fino a 3/4, inserite al centro di ognuno un cubetto di mozzarella ed informate per circa 15/20 minuti (fate la prova stecchino).<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per circa 10 muffin rosa (alla barbabietola rossa)</div>
<div style="text-align: center;">
1 Yogurt bianco</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
3 vasetti (gli ingredienti si dosano con il vasetto dello Yogurt) si farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
mezzo vasetto di parmigiano grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
mezzo vasetto di olio di semi</div>
<div style="text-align: center;">
una bustina di lievito per torte salate</div>
<div style="text-align: center;">
2/3 barbabietole</div>
<div style="text-align: center;">
mezza mozzarella</div>
<div style="text-align: center;">
un pò di noce moscata</div>
<div style="text-align: center;">
sale, pepe</div>
<br />
per prima cosa lavate e mettete a lessare le barbabietole, quando saranno cotte tritatele con un frullatore, mettete da parte.<br />
in una ciotola sbattete le uova, aggiungete lo yogurt e poi la farina, il lievito, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe e l'olio. Mescolate tutto fino a che il composto non risulta omogeneo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZXQ0oVHJ5mj_Vv8WaeJmlUwK0-db0EcgOHHFkWrgsT5kcXvsSHVfmtLx0BjMu3cllkXCPASaLV3ZbmUTHzJhpuxozBq1FAwFFNOagLfhhYrlCDcj3qrzNdHjUilIUUxVYQ2jxP10wI3_M/s1600/nicola%252C+alberto+giacomo+Muffin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZXQ0oVHJ5mj_Vv8WaeJmlUwK0-db0EcgOHHFkWrgsT5kcXvsSHVfmtLx0BjMu3cllkXCPASaLV3ZbmUTHzJhpuxozBq1FAwFFNOagLfhhYrlCDcj3qrzNdHjUilIUUxVYQ2jxP10wI3_M/s400/nicola%252C+alberto+giacomo+Muffin.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Aggiungete le barbabietole tritate, tagliate la mozzarella a cubetti e accendete il forno a 180°C.<br />
Riempite degli stampini per muffin fino a 3/4, inserite al centro di ognuno un cubetto di mozzarella ed informate per circa 15/20 minuti (fate la prova stecchino).<br />
<br />
N.B Se il composto dei muffin dovesse risultare duro aggiungete un goccio di latte se fosse troppo morbido un pochino di farina<br />
<br />
e finalmente mangiamo tutti insieme!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv6Q5bbHv3jyl-8yJT_N8RcjTmXUiCN23qq_Pu6aeXakKXy-cQg1B4730dezY2M-Bf30vdlQRVj3-yf4IHGpYTtR30iRxkHztoeT1vQ3-cLgwOZajnn-5i3ldlWnH80UvB1XQ2veRGAhFT/s1600/muffin+insieme.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv6Q5bbHv3jyl-8yJT_N8RcjTmXUiCN23qq_Pu6aeXakKXy-cQg1B4730dezY2M-Bf30vdlQRVj3-yf4IHGpYTtR30iRxkHztoeT1vQ3-cLgwOZajnn-5i3ldlWnH80UvB1XQ2veRGAhFT/s640/muffin+insieme.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Un abbraccio da Ambra, Giovanni, Nicola, Andrea, Giacomo ed Alberto</div>
<br />
<br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-1258964119510592052017-05-05T09:29:00.000+02:002017-05-05T09:29:52.995+02:00Per la giornata delle torte da credenza le torte della festa della Madonna<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<br />
<br />
Oggi per il <a href="http://www.calendariodelciboitaliano.it/" target="_blank">calendario del cibo italiano</a> si festeggiano le torte da Credenza, per cui ho deciso di rispolverare un vecchio post scritto circa un anno fa dove ci sono le torte da credenza della mia infanzia e della mia tradizione. quelle torte la cui ricetta è scritta dalla nonna con su un foglietto ingiallito con quella calligrafia piena di fronzoli che vorrei tanto avere anche io.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjdKjY-paXIZDG-vX5wh7neCMNsEhnge6-GA1MX0L12yMUvSTXHGtsKhA06YffPGsCvKGlTpPGyP8cqnQskbnQY4CEU1sqf_cBZTE1bHBuwArko_6KbTrWI7sHl1jGBgYI1m_TmgdGHoN/s1600/logo+calendario+del+cibo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="96" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjdKjY-paXIZDG-vX5wh7neCMNsEhnge6-GA1MX0L12yMUvSTXHGtsKhA06YffPGsCvKGlTpPGyP8cqnQskbnQY4CEU1sqf_cBZTE1bHBuwArko_6KbTrWI7sHl1jGBgYI1m_TmgdGHoN/s320/logo+calendario+del+cibo.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Prima di parlarvi delle torte però vorrei parlarvi un pò del posto dove sono nata e del perchè vengono preparate queste torte.</div>
<div>
<span style="text-align: justify;">Io sono nata in un piccolo paese della provincia di Lucca, che conta circa 730 persone, Corsagna. Paese di collina, dove le tradizioni cercano (ed in questo caso ci riescono) di restare vive e di essere tramandate di padre in figlio, da nonni a nipoti.</span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;">L'ultima domenica del mese di Agosto, si festeggia la Madonna della consolazione detta Madonna di Serra. Il dipinto raffigurante la madonna con bambino si trova in una chiesa immersa in un bosco di castagni situato a circa 600m dal paese.</span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX4x_lzkZJoLG8USxDuuAlG4a_n9wZ0bjaSXDI8GUlOdGRtQxdVQ0KpXrHNcusIlT6THZh41fFhvRrHHAjpD-0eKTUdh_XMi5WHomhsaKDEJETj_qq7SACXUKcNzXY45p3O3K-xQd9N9a1/s640/corsagna.jpg" /></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIo0_oIVJ8NfLrbxGehzSd8ZYL76m2TTOdwqRnEcTIB_SMXL4cqjdyzWWXNl2tfsUmFG7SVstN5-O575me2grMrr-lUZ0lW7nERLrYVZWnhvU167rLoMOxjYC2iCY6DJwpwpJFcxmVOFPR/s640/serra2.jpg" /></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;">In questa occasione tutti i Corsagnini che per motivi di lavoro o altro non vivono più qui tornano, le porte delle famiglie si aprono, i forni a legna si accendono per cuocere il pane, le torte di patate </span><span style="text-align: justify;">e le torte. Le aie e le strade vengono pulite ed addobbate a festa con fiori e lenzuola, perchè la madonna ogni 5 anni viene portata in processione per tutto il paese accompagnata da molte persone e dalla banda.</span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqP27pfZ7vHdciZq9qUIGYcTentDbjD5TaHHwvsH7HkzGzsg6SS2GRiq6K7_ZHGYmnMUEVc5JuGNaUmNOzMNpBmNLmu_eBUKV7aFjGop6l6IgcoqflK6z2CsOe20B7pIGvtPkGL7PCGxfj/s1600/madonna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqP27pfZ7vHdciZq9qUIGYcTentDbjD5TaHHwvsH7HkzGzsg6SS2GRiq6K7_ZHGYmnMUEVc5JuGNaUmNOzMNpBmNLmu_eBUKV7aFjGop6l6IgcoqflK6z2CsOe20B7pIGvtPkGL7PCGxfj/s320/madonna.jpg" width="212" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgio58VXQtpkSzZQ1LmsZ-UbWoRezd8Yr-fKWyXIg8matOX1kN1F8qZhE-o7I_CvQ_0rLQNHbQWZE3BjB-QVyh6rlTH-TQgRbHUjp2jWyvhvklFVBpqvqVhpI0Rjf7gl27XlsvhWwc4fn0n/s640/parata.jpg" /></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;">Oltre all'aspetto religioso c'è un forte aspetto comunitario, che lega tutti i paesani nel tramandare le tradizioni. Nelle case si respira il clima di festa (come se fosse natale) e si prepara un grande pranzo e per finire le torte: di cioccolato, di riso, di mandorle e di crema. Bisnonne, nonne, mamme e bambine si ritrovano in cucina e si da inizio alla preparazione, tutte con le mani in pasta, ognuna porta con se qualcosa ed è così che si mescolano usanze passate e elettrodomestici moderni. </span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;">Io vi lascio la ricetta della torta di riso e di quella di cioccolato come mi hanno insegnato...</span></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3A5N8OemlaX7eYvzV4XiNDj5QbAj1Qb0Wc0PV1YS9Q_WsWclckgg31AFx8wSjbHVRsvrpuwDwaNcTiYopk-VhMP7CiJUHBGDKf-5u_rFaM-Rb0S0I2gjFfctX9sy51NJ2bRzB-f8RVwHv/s640/torte+1.jpg" /></div>
<div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per la pasta per una torta:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
100g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova intere</div>
<div style="text-align: center;">
150g di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
300g di farina</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 bustina di lievito</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per il ripieno della torta di riso:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
600ml di latte intero</div>
<div style="text-align: center;">
300g di riso Arborio</div>
<div style="text-align: center;">
50g di zucchero </div>
<div style="text-align: center;">
1 bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
Scorza di limone grattugiata</div>
<div style="text-align: center;">
2 tuorli d'uovo<br />
<br />
Ingredienti per il ripieno della torta al cioccolato:<br />
<br />
250 ml di latte intero<br />
200g di cioccolato fondente<br />
100g di zucchero<br />
45g di farina<br />
30g burro</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per l'impasto: Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quando sarà morbido mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare. Non si otterrà una frolla liscia ma piuttosto granulosa, infatti non si stende con il mattarello ma con le mani.</div>
<div style="text-align: justify;">
Imburrare ed infarinare la teglia e stendere l'impasto con le mani direttamente nella teglia, prima sul fondo e poi sui bordi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparazione del ripieno della torta di riso: Mettere in una pentola il latte con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata e riscaldare, aggiungere il riso e cuocere. Quando il riso e cotto far intiepidire, quando il composto è tiepido aggiungere i due tuorli di uovo e versare il tutto sulla base della torta preparata precedentemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Preparazione del ripieno della torta al cioccolato: Tritate il cioccolato con il coltello e mettetelo in un pentolino con la farina e lo zucchero.Mescolate e mettete sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo. In pochissimo tempo il composto si rapprenderà e si formerà una palla, a questo punto aggiungete il latte piano piano, quando il latte sarà completamente assorbito levate il tutto dal fuoco e aggiungete il burro. Fate intiepidire e poi versate sulla base.<br />
<br />
Infornare a 180°C per circa 30 minuti.<br />
<br />
Buona giornata delle torte da credenza a tutti voi e se vi piacciono le torte mi raccomando fate un giro sulla pagina del <a href="http://www.calendariodelciboitaliano.it/" target="_blank">calendario del cibo italiano</a> dove troverete molte altre ricette bellissime.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
</div>
</div>
</div>
Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-26516283758994653712017-04-15T10:08:00.000+02:002017-04-15T14:12:38.376+02:00A pranzo con Totò: Spaghetti alla Gennaro e Uova del VescovoQualche mese fa con quel gruppo di mangiatori del MTC sono stata a Napoli, ecco questa città ha preso un posto speciale nel mio cuore. Sono arrivata li e mi sono sentita bene, accolta in quell'abbraccio che solo città come questa possono dare. Accolta in un abbraccio profumato di sfogliatelle e di caffè. Un abbraccio di rumori di strade trafficate, di motorini, di donne che urlano e spadellano e di chiese che suonano le campane.<br>
Napoli con i suoi rioni mi ha conquistata, oltre che al primo sguardo verso il Vesuvio al primo assaggio di tutto quello che sa offrire.<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8_5enw39_g86ds8_gUEWqHZx95SgdausL3Khgezg-NgF-arfdlnwZSzle6NLiJ-qpm-_EiA8l6xlvJxDyeJVXIkEm8ml9Ob0XbW9po68TSFWqXBEfQx5CghvhCVMUdE0KgkNRZZOYRZvH/s1600/napoli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8_5enw39_g86ds8_gUEWqHZx95SgdausL3Khgezg-NgF-arfdlnwZSzle6NLiJ-qpm-_EiA8l6xlvJxDyeJVXIkEm8ml9Ob0XbW9po68TSFWqXBEfQx5CghvhCVMUdE0KgkNRZZOYRZvH/s640/napoli.jpg" width="640"></a></div>
<br>
Così quando ho deciso di iniziare a partecipare al progetto del <a href="http://www.calendariodelciboitaliano.it/" target="_blank">Calendario del cibo Italiano</a> ho deciso di partire proprio da qui, dalla giornata dedicata al cinquantenario della morte di Antonio De Curtis in arte Totò , per dedicare tutto questo a Napoli.<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjdKjY-paXIZDG-vX5wh7neCMNsEhnge6-GA1MX0L12yMUvSTXHGtsKhA06YffPGsCvKGlTpPGyP8cqnQskbnQY4CEU1sqf_cBZTE1bHBuwArko_6KbTrWI7sHl1jGBgYI1m_TmgdGHoN/s1600/logo+calendario+del+cibo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="118" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjdKjY-paXIZDG-vX5wh7neCMNsEhnge6-GA1MX0L12yMUvSTXHGtsKhA06YffPGsCvKGlTpPGyP8cqnQskbnQY4CEU1sqf_cBZTE1bHBuwArko_6KbTrWI7sHl1jGBgYI1m_TmgdGHoN/s400/logo+calendario+del+cibo.jpg" width="400"></a></div>
<br>
Come molti sapranno il buon Totò oltre ad essere stato il genio che tutti sappiamo e conosciamo dai suoi film era un grande appassionato della buona tavola e del mangiar bene, nelle sue interpretazioni molte sono le citazioni al cibo, una tra le tante è la mia preferita:<br>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: center;">
"A proposito di politica, ci sarebbe qualcosa da mangiare?"</div>
</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Ma veniamo alle ricette, innanzitutto ringrazio<a href="http://www.lericettediluci.com/" target="_blank"> Lucia</a> per averci messo a disposizione le ricette tratte dal libro:" Fegato qua, fegato la, fegato fritto e baccalà" scritto dalla figlia di Totò, Liliana. Da questo libro ho scelto due ricette semplicissime ma altrettanto piene di sapore, quei sapori forti che piacciono a me e così vi propongo un pranzo con Totò</div>
<br>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Spaghetti alla Gennaro</i></b></div>
<div style="text-align: center;">
(mitica ricetta tramandata alla famiglia De curtis da Gennaro lo spazzino.</div>
<div style="text-align: center;">
Con la benedizione di San Gennaro, naturalmente)</div>
<br>
<div style="text-align: center;">
dosi per due persone</div>
<br>
<div style="text-align: center;">
200g di spaghetti</div>
<div style="text-align: center;">
2 fette di pane raffermo senza crosta</div>
<div style="text-align: center;">
2/3 acciughe</div>
<div style="text-align: center;">
1 spicchio d'aglio</div>
<div style="text-align: center;">
basilico</div>
<div style="text-align: center;">
Origano</div>
<div style="text-align: center;">
Olio extravergine di Oliva</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbKzSjzpqKGw3DiqtvybBFswFhlklGdIACbNcd2N0RnT4emp_GqmGr8pQUpOJqjUkk5cT-QI25z3QADd9zuY60FSYRFTsmc_F9eXUXrSZ9gYm12X2IZlwTBtVnrUhWhU4lRU8FfUT1X5z9/s1600/spaghetti+alla+gennaro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="449" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbKzSjzpqKGw3DiqtvybBFswFhlklGdIACbNcd2N0RnT4emp_GqmGr8pQUpOJqjUkk5cT-QI25z3QADd9zuY60FSYRFTsmc_F9eXUXrSZ9gYm12X2IZlwTBtVnrUhWhU4lRU8FfUT1X5z9/s640/spaghetti+alla+gennaro.JPG" width="640"></a></div>
<br>
<br>
Strofinate le fette di pane con l'aglio e sbriciolatele grossolanamente con le mani. Fate soffriggere l'aglio, quando è dorato levatelo e buttateci il pane. Fate soffriggere bene fino a che non è dorato, poi mettete da parte.<br>
Nel frattempo buttate la pasta in acqua bollente salata e mettete sul fuoco un pentolino con l'olio e le acciughe a pezzetti, aggiungete l'origano ed un pizzico di peperoncino.<br>
Scolate la pasta ben al dente, saltatela nel sugo e terminate il piatto con basilico spezzettato e il pane croccante. (leccatevi pure i baffi e fate pure la scarpetta)<br>
<br>
<div style="text-align: center;">
Uova del Vescovo con Mozzarella e Acciughe</div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per due persone:</div>
<div style="text-align: center;">
4 uova</div>
<div style="text-align: center;">
200 g fi mozzarella</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di burro</div>
<div style="text-align: center;">
4 filetti di acciuga</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<div style="text-align: center;">
pepe</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6EZP8jIWlB-_BZeEOnti5iQEtJ_ZkKiycl5nsk8zX6O9ZQG-3HALXVHgC-nVjThyCAStbKadJnEnXG-4MFYGxrfD9YSI3dIau67IBfW80XLz9KzOxnh9Llr2LVsT8x_vxhkGNjDmGThtB/s1600/uova+del+vescovo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6EZP8jIWlB-_BZeEOnti5iQEtJ_ZkKiycl5nsk8zX6O9ZQG-3HALXVHgC-nVjThyCAStbKadJnEnXG-4MFYGxrfD9YSI3dIau67IBfW80XLz9KzOxnh9Llr2LVsT8x_vxhkGNjDmGThtB/s640/uova+del+vescovo.JPG" width="640"></a></div>
<br>
Ungete una pirofila con il burro, scocciatevi le uova. Su ogni uovo mettete dei pezzetti di acciuga e una fettina di mozzarella. Aggiustate di sale e di pepe ed infornate in forno ben caldo. Occhio che le uova non si rapprendano troppo, ma dipende dai vostri gusti!<br>
Nel frattempo in un pentolino tritate le acciughe e mettetele a sciogliere con un pò di burro in un pentolino. Appena le uova saranno pronte irroratele con il sughetto e servite con delle belle fette di pane.<br>
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<div style="text-align: center;">
Ora non mi resta che augurarvi buon appetito, una felice pasqua ed un buon pranzo con Totò</div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
<br>
<br>Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-21005194195380958982017-04-10T21:55:00.001+02:002017-04-10T22:06:53.074+02:00Sartù di pesce azzurro al profumo di SiciliaCome spesso accade ormai, o almeno una volta al mese accade, la sfida del <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/04/05/mtc-n-65-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">MTChallenge</a> a casa mia è diventata un appuntamento fisso per assaggiare quel qualcosa che non si conosce. Così ci ritroviamo intorno al solito tavolo sempre e rigorosamente di domenica sera con qualche aneddoto da raccontarci, il set fotografico allestito in un angolo (anche per questo le mie foto son bruttine) e la fame che ci attanaglia.. <br>
Ma veniamo a noi, questo mese è toccato ad un altro piatto un po' vintage che assolutamente non conoscevo e che forse avevo assaggiato una volta: Il sartù. Ringrazio Marina del blog <a href="http://mademoisellemarina.blogspot.it/2017/04/il-sartu-per-mtc65.html" target="_blank">Mademoiselle Marina</a> per il post che incornicerò perché davvero non avrei mai creduto di ottenere un piatto del genere e soprattutto di riuscire a sfornarlo senza che crollasse ;-).<br>
Ma veniamo alla ricetta, come molti sanno io amo la Sicilia, non so perché mi piace così tanto, mi piacciono i suoi colori, i suoi profumi, il dialetto e soprattutto i suoi sapori. Così ho deciso di fare un sartù ai profumi di Sicilia e utilizzando del buonissimo pesce azzurro. <br>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4VK4oZxRquCwIfgt_4WzlTdnBS9YehzShAnzBhHTE6nB2jlIcR223GNxFGjV1pIY7hOwD_RjxR_hUXCetcASyI-imDNcqSeIjQwahOO7ZKD9rEQTDaeEJbt6qTd3KcnpOXdV5oFY2fUtR/s1600/foto+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4VK4oZxRquCwIfgt_4WzlTdnBS9YehzShAnzBhHTE6nB2jlIcR223GNxFGjV1pIY7hOwD_RjxR_hUXCetcASyI-imDNcqSeIjQwahOO7ZKD9rEQTDaeEJbt6qTd3KcnpOXdV5oFY2fUtR/s640/foto+1.JPG" width="442"></a></div>
<br>
<br>
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per il ragù di pesce azzurro</div>
<div style="text-align: center;">
350g di acciughe fresche</div>
<div style="text-align: center;">
350g di sarde fresche</div>
<div style="text-align: center;">
2L di passata di pomodoro</div>
<div style="text-align: center;">
1 spicchio di aglio</div>
<div style="text-align: center;">
1 manciata di prezzemolo</div>
<div style="text-align: center;">
due pizzichi di origano</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di capperi</div>
<div style="text-align: center;">
Olio Extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
Sale</div>
<br>
Per la preparazione del ragù di pesce azzurro pulite le sarde e le acciughe, mettete in una pentola l'aglio, l'olio e il peperoncino. Appena soffrigge aggiungete il pesce e lasciate soffriggere bene a fuoco vivace. Aggiungete la passata di pomodoro e far bollire al minimo per almeno 2 ore. Aggiungete i capperi dissalati e l'origano e aggiustate di sale.<br>
<br>
<div style="text-align: center;">
Per le polpette di Sgombro</div>
<div style="text-align: center;">
6 filetti di sgombro</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di uvetta</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di mandorle tritate </div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di prezzemolo</div>
<div style="text-align: center;">
due rametti di timo</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: center;">
2 fette di pane</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di parmigiano grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
pane grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
Olio per friggere</div>
<div style="text-align: center;">
Sale</div>
<br>
Dopo aver pulito lo sgombro cuocetelo in una padella bella calda con un filo d'olio prima dalla parte della pelle e poi dall'altro lato, togliete la pelle e le liste.<br>
Mettete ad ammollare il pane in una bacinella con l'acqua, poi strizzatelo e sminuzzatelo in una ciotola. Passate al mixer la polpa di sgombro con l'uvetta ammollata e strizzata, il prezzemolo e le mandorle, aggiungete il tutto nella ciotola del pane. Aggiungete l'uovo, il timo e il parmigiano ed impastate. <br>
Con le mani fate delle palline delle dimensioni di una nocciola, passatele nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo. <br>
<br>
<div style="text-align: center;">
Per il ripieno di caponata</div>
<div style="text-align: center;">
La ricetta di questa caponata è tratta dal libro Dacci Oggi il nostro pane quotidiano di Catena Fiorello</div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
2 melanzane</div>
<div style="text-align: center;">
1 peperone</div>
<div style="text-align: center;">
2 carote</div>
<div style="text-align: center;">
3 coste di sedano</div>
<div style="text-align: center;">
pomodori pelati</div>
<div style="text-align: center;">
mezza tazzina di aceto </div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiaini di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
Olio extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di uvetta</div>
<div style="text-align: center;">
basilico</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<br>
Tagliate le melanzane a cubetti e disponetele in un colino con del sale grosso e lasciatele scolare almeno un ora con un peso sopra in modo che perdano l'acqua di vegetazione.<br>
Nel frattempo in una padella saltate la carota e il sedano tagliati a pezzi grossolani fino a che non appassiranno un po'.<br>
Preparate una salsa di pomodoro agrodolce: mettete a soffriggere uno spicchio di aglio, quando sarà dorato aggiungete i pelati e dopo poco l'aceto con disciolto lo zucchero, lasciate evaporare e cuocete al minimo per almeno 30 minuti. Aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata con le mani.<br>
Quando le melanzane saranno pronte sciacquatele sotto l'acqua corrente e strizzatele bene, cuocetele in una pentola tipo wok con un po' di olio, quando saranno pronte scolatele e aggiungetele nella pentola con il sedano e la carota, a questo punto aggiungete anche la salsa agrodolce, mescolate e lasciate andare altri 10 minuti al minimo. Prima di spengere aggiungete l'uvetta che avrete lasciato ammollare un po' in acqua calda e lasciate riposare un po' (se la fate riposare almeno una notte è la cosa migliore).<br>
<br>
<div style="text-align: center;">
Preparazione e montaggio del sartù</div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
600g di riso Carnaroli</div>
<div style="text-align: center;">
6 uova</div>
<div style="text-align: center;">
un mestolo di ragù di pesce</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<div style="text-align: center;">
olio Extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
burro</div>
<div style="text-align: center;">
pane grattugiato</div>
<br>
Mettete a bollire una pentola con 1.5L di acqua e un mestolo di ragù di pesce, appena bolle buttate il riso. Trascorsi i tre quarti del tempo di cottura spegnete il fuoco (l'acqua dovrebbe essere sufficiente) aggiungete un filo di olio, lasciate intiepidire e poi aggiungete le uova una alla volta mescolando.<br>
Prendete uno stampo per sartù, imburratelo con le mani e cospargetelo con pane grattugiato.<br>
Cominciate a montare il sartù stendendo uno strato di riso alto almeno un dito sul fondo e sulle pareti, poi aggiungete la caponata le polpettine,la mozzarella fiordilatte e due mestolate di ragù. Continuate aggiungendo un altro strato di riso ed un altro strato di caponata, polpettine, mozzarella e ragù. Chiudete il sartù con il riso, spolverate con un po' di pangrattato e qualche fiocco di burro ed infornate in forno a 180°C per almeno 35 minuti, .<br>
Togliete dal forno ed attendete almeno 20 minuti prima di sformarlo.<br>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWTEuvNOoaI94CcAlzK5MO4X_qw1C-BwB4TadCYN6Az0ylTx19F3p0TIc8wwfel7fzlTiC3lVNOApJWDbad1AkeP7HQClasq2KwluFZDgA3y2gLYiRa2ysupJYfjccFnh448FdMoSPuwB-/s1600/foto+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWTEuvNOoaI94CcAlzK5MO4X_qw1C-BwB4TadCYN6Az0ylTx19F3p0TIc8wwfel7fzlTiC3lVNOApJWDbad1AkeP7HQClasq2KwluFZDgA3y2gLYiRa2ysupJYfjccFnh448FdMoSPuwB-/s640/foto+2.JPG" width="640"></a></div>
<br>
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Servite con sopra il ragù di pesce.<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikJyqeJzr_i6HJvdcgcl8cZjTt1xhRjMg59N740IC1bPYWVBzJBSjciemPejTdxmeSlJ5vKyYlEVZqHhFbVcSG5sj3kjt1Ebr-9Gwf6UNCTKlOUtYS_bwEjKTJ7_gT0jlWIqRh-8I9apfW/s1600/fetta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikJyqeJzr_i6HJvdcgcl8cZjTt1xhRjMg59N740IC1bPYWVBzJBSjciemPejTdxmeSlJ5vKyYlEVZqHhFbVcSG5sj3kjt1Ebr-9Gwf6UNCTKlOUtYS_bwEjKTJ7_gT0jlWIqRh-8I9apfW/s640/fetta.JPG" width="640"></a></div>
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<br>
<div style="text-align: center;">
Con questa ricetta partecipo al <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/04/05/mtc-n-65-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">MTC65</a> e ringrazio Marina per avermi fatto scoprire questa ricetta</div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5LlezDBirLPC1KwAK3WUTh0SiDxBtlTUxmo9BOF1_DtIONHJiwImewwgt0SYs0z_4nE-x82dcDMe-ft9-uHM_i-YSSDlifeZlAUdFT9N-aDjY-noRFB4eI3w5WC80iEv3-wdXn04qgI_o/s1600/unnamed-300x143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5LlezDBirLPC1KwAK3WUTh0SiDxBtlTUxmo9BOF1_DtIONHJiwImewwgt0SYs0z_4nE-x82dcDMe-ft9-uHM_i-YSSDlifeZlAUdFT9N-aDjY-noRFB4eI3w5WC80iEv3-wdXn04qgI_o/s1600/unnamed-300x143.jpg"></a></div>
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<br>Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-66038519504517773692017-03-22T22:20:00.000+01:002017-03-22T22:20:04.436+01:00Una terrina non fa primaveraQuesto mese è stato più difficile del previsto, il tema del <a href="http://www.mtchallenge.it/" target="_blank">MTC</a> sono le terrine: di carne, di pesce o di verdure. Giuliana del blog <a href="http://www.lagallinavintage.it/" target="_blank">la gallina Vintage</a> ci ha regalato questo splendido <a href="http://www.lagallinavintage.it/2017/03/terrine-per-la-sfida-mtc-64.html" target="_blank">post</a> dal quale ho appreso tantissime cose che ignoravo sul mondo delle terrine, diciamo pure che queste carinissime amiche non le avevo praticamente mai considerate, quasi mai mangiate e sicuramente non avrei mai pensato di cucinarle.<br />
Come vi ho detto avevo preso la cosa un po' sottogamba, pensando che fosse una cosa abbastanza semplice e così domenica per la festa del papà mi sono messa all'opera per cucinare la mia terrina in gelatina con baccalà, porri patate e ceci. Dopo aver messo ad ammollare il baccalà ho preparato tutti gli altri ingredienti, ho preparato un buonissimo brodo chiarificato al profumo di cardamomo nero per fare la gelatina ho assemblato il tutto e messo in frigorifero.<br />
Immaginatevi la cena della domenica, immaginatevi la festa del papà, suoceri e genitori tutti a cena da me, tutti ad attendere la terrina. Ecco giusto per farvela breve il commento di mio papà è stato: "Non la mangia nemmeno il gatto!".<br />
Accantonata la terrina con il baccalà non ho voluto demordere e quindi mi sono rimessa all'opera, questa volta con la carne, sono passata dal macellaio, volevo una carne magra e poco saporita perché volevo far emergere gli alti sapori e così ho deciso di utilizzare un macinato di tacchino al quale ho aggiunto della soppressata tritata, delle mandorle, l'uvetta e uno strato dolce amaro fatto con carciofi e arancia rossa. Come accompagnamento ho voluto fare un omaggio alla primavera con un insalatina fresca di fave, pomodorini, cipolla di Tropea e Ravanelli ed una salsa di yogurt ai peperoni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzKmw9JKgmazNt0ABGvxMI9vAZwVT-9A7gq87MzBqfQf3QqZHppH_4ajlZv4mZ6cEi6jSnoTkGEcZH5uF6e9MV587InJU0eYGWW8eHW81R3OncTp_5GIUaAPfjSoXl698x417KC0-RtcFG/s1600/fetta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzKmw9JKgmazNt0ABGvxMI9vAZwVT-9A7gq87MzBqfQf3QqZHppH_4ajlZv4mZ6cEi6jSnoTkGEcZH5uF6e9MV587InJU0eYGWW8eHW81R3OncTp_5GIUaAPfjSoXl698x417KC0-RtcFG/s640/fetta.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per la terrina:</div>
<div style="text-align: center;">
300g di macinato di tacchino</div>
<div style="text-align: center;">
100g di soppressata</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di uvetta</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di mandorle</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di ricotta</div>
<div style="text-align: center;">
2/3 rametti di timo</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 spicchio di aglio</div>
<div style="text-align: center;">
mezza arancia</div>
<div style="text-align: center;">
1 carciofo</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo intero</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<div style="text-align: center;">
pepe</div>
<div style="text-align: center;">
noce moscata</div>
<div style="text-align: center;">
150g di pancetta di cinta Senese per rivestire</div>
<br />
Cominciate preparando l'impasto della terrina con il macinato, la ricotta, le mandorle, l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata, l'aglio e la soppressata tritati, il timo e l'uovo. Aggiustate di sale e pepe e aggiungere una po' di noce moscata grattugiata. Impastate tutto con le mani e lasciate riposare almeno 15 minuti.<br />
Nel frattempo pulite il carciofo e pelate l'arancia a vivo.<br />
Rivestite una terrina con la pancetta e procedete mettendo metà dell'impasto poi adagiate sopra uno strato di fette di arance e uno strato di fettine sottili di carciofi. Terminate con l'altra metà di impasto, pressate bene il tutto, sigillate con la pancetta e chiudete con l'apposito coperchio.<br />
Cuocete il tutto in forno a bagnomaria per un ora circa a 180°C.<br />
Trascorso questo tempo scolate il liquido che si è formato e mettete a raffreddare la terrina senza coperchio mettendo sopra un foglio di carta stagnola con un peso in modo che fuoriesca tutto il liquido in eccesso, poi riponete la terrina in frigo e mangiatela almeno 24 ore dopo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9wgrMyE99_Vr0WvWDkbtlLfwM6_bWTnDPSC5z5maBLqvjfqVKr56TlJRWyyHXSA0TSqvnupq4aR_gO3kaqRUPx7UfrEyGkg_WTbLRB4A7AX4QzoFb2Et1R47kN2j23mdUCJMMRootFBJ/s1600/terrina+intera.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9wgrMyE99_Vr0WvWDkbtlLfwM6_bWTnDPSC5z5maBLqvjfqVKr56TlJRWyyHXSA0TSqvnupq4aR_gO3kaqRUPx7UfrEyGkg_WTbLRB4A7AX4QzoFb2Et1R47kN2j23mdUCJMMRootFBJ/s640/terrina+intera.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3B7LjmTsOjLWRv7TaU9bipgCLJ1scVNyD2x2fbA_U47eqlaa7sf8JNwEzqTaAhsY46_dM8B3EkS2o1YBdM-LfQFpnqb7j-9UNnFOD931NoYwqDh2JwgdlzkGJyDPTmyUW1SBNF3iyaNpx/s1600/MEZZA+TERRINA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3B7LjmTsOjLWRv7TaU9bipgCLJ1scVNyD2x2fbA_U47eqlaa7sf8JNwEzqTaAhsY46_dM8B3EkS2o1YBdM-LfQFpnqb7j-9UNnFOD931NoYwqDh2JwgdlzkGJyDPTmyUW1SBNF3iyaNpx/s640/MEZZA+TERRINA.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Salsa allo yogurt e peperoni</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 peperone rosso</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
aceto balsamico</div>
<div style="text-align: center;">
peperoncino</div>
<div style="text-align: center;">
1 spicchio di aglio</div>
<div style="text-align: center;">
olio Extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
mezzo vasetto di yogurt greco</div>
<br />
Mettete i peperoni in una pentola con un filo di olio e l'aglio schiacciato, quando l'olio è caldo togliete l'aglio ed aggiungete i peperoni, fateli appassire e aggiungete lo zucchero e l'aceto. Cuocete a fuoco basso coperti per almeno 35/40 minuti, aggiustate di sale.<br />
Quando si saranno raffreddati frullateli con mezzo vasetto di yogurt greco.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Insalatina primavera</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
80g di baccelli puliti</div>
<div style="text-align: center;">
6/7 pomodorini ciliegini non troppo maturi</div>
<div style="text-align: center;">
1 cipolla di tropea fresca</div>
<div style="text-align: center;">
3 ravanelli</div>
<div style="text-align: center;">
scorza di limone</div>
<div style="text-align: center;">
Olio extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<br />
Per prima cosa affettate finemente la cipolla e mettetela in un recipiente con una manciata di sale e mezzo bicchiere di aceto. Lasciate riposare almeno 10 minuti in modo che perda un po' il sapore forte e risulti più digeribile.<br />
Pulite i baccelli, tagliate a metà i pomodorini ed affettate i ravanelli, trascorsi i dieci minuti scolate le cipolle e lavatele sotto acqua corrente, aggiungetele agli altri ingredienti e condite con sale, olio ed una grattugiata di scorza di limone.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFPtivqB_Mg0dwhRuWByxq-tKGI-lUSQTEhsVqtBrZOsNGOfjguCBdQ1KrFLb6EihOvko919yW0XWkFnM5WGSbdm7FVYX8zpLl7_1RN5ox4Ylt8Fd2Yfilasj_5v7tUkk_vfwpZtn4oad-/s1600/insalata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFPtivqB_Mg0dwhRuWByxq-tKGI-lUSQTEhsVqtBrZOsNGOfjguCBdQ1KrFLb6EihOvko919yW0XWkFnM5WGSbdm7FVYX8zpLl7_1RN5ox4Ylt8Fd2Yfilasj_5v7tUkk_vfwpZtn4oad-/s640/insalata.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Devo dire che a parte la prima sconfitta la seconda terrina mi è piaciuta molto e credo proprio che la rifarò.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/03/05/mtc-n-64-la-ricetta-terrine/" target="_blank">MTC</a>64<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<br />
<br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-35867522178014569152017-03-03T21:40:00.003+01:002017-03-03T21:40:35.190+01:00Castagnole e CenciCon i ragazzi del progetto dall'Orto alla Padella è arrivato il momento di festeggiare il carnevale, così la scorsa settimana ci siamo rimboccati le maniche ed abbiamo preparato Cenci e Castagnole.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQlQd6ZMZRtQxDqyRmtJA8K8QU9SmgMOy_MjiQqBmjk-1hQFgL_D5tfXB7DSz_dnYKjc0jKRx73Q2PoW3E_h59ZR167Dq_X4x1d3w20kxA8tca5yaj6kXUBCMUnrcAjoXbzkhUV5D-7fkL/s1600/TUTTI+ISIEME.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQlQd6ZMZRtQxDqyRmtJA8K8QU9SmgMOy_MjiQqBmjk-1hQFgL_D5tfXB7DSz_dnYKjc0jKRx73Q2PoW3E_h59ZR167Dq_X4x1d3w20kxA8tca5yaj6kXUBCMUnrcAjoXbzkhUV5D-7fkL/s640/TUTTI+ISIEME.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Castagnole - ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO3Q_GbXEhwctG-wLHE-N7Po5yUaoBoRekRMiFTZl8U7058OJKwx7atPkmaGRUzapHqaE-PF5yMxUsLbKv1Uwfr1I3OcNgj18vKE3_ptqnTcJu6uqirAT5bOuPzq5w0NVA7f65g5zyWMUY/s1600/CASTAGNOLE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO3Q_GbXEhwctG-wLHE-N7Po5yUaoBoRekRMiFTZl8U7058OJKwx7atPkmaGRUzapHqaE-PF5yMxUsLbKv1Uwfr1I3OcNgj18vKE3_ptqnTcJu6uqirAT5bOuPzq5w0NVA7f65g5zyWMUY/s640/CASTAGNOLE.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
250 g di farina</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiai di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
30 g di burro morbido</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio e mezzo di grappa</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
8 g di lievito in polvere per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
la scorza di 1 limone</div>
<div style="text-align: center;">
<span class="f_t_14_lh_20">olio per friggere<br />zucchero a velo</span></div>
<br />
Mettere in una ciotola il burro, lo zucchero, la grappa, la scorza di limone grattugiata. <br />
Unire le uova e la farina.<br />
Impastare fino ad ottenere una palla liscia e morbida. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiygwJAeZuwyL7YQSjgJ02lTMO5fkxWI0ih3IWLXSUJhPhkH9yOAwkb6sWKAYmgmrui5TMdy746jQhyphenhyphen-OoL1g8m-6q9RiPcIflOr04PTXIDMWmG_VYkyzpp20Cg-wRDxw7VudvvLpfEvKPb/s1600/PREPARAZIONE+IMPASTO+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiygwJAeZuwyL7YQSjgJ02lTMO5fkxWI0ih3IWLXSUJhPhkH9yOAwkb6sWKAYmgmrui5TMdy746jQhyphenhyphen-OoL1g8m-6q9RiPcIflOr04PTXIDMWmG_VYkyzpp20Cg-wRDxw7VudvvLpfEvKPb/s400/PREPARAZIONE+IMPASTO+2.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZuSOJ7_4kZ050VfolRTVoIvvMaCXpgJpF21v0BOXO6Uldzk4Nmurhzh-mGOyGr4DwJf4faaQR9dUAHnvurf1jH7R1j6VfCgKraRSm5F08fOTaUVnHRVh4Vxqqx6OLEKDPiprpXt2IIfZ3/s1600/PREP.+IMPASTO+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZuSOJ7_4kZ050VfolRTVoIvvMaCXpgJpF21v0BOXO6Uldzk4Nmurhzh-mGOyGr4DwJf4faaQR9dUAHnvurf1jH7R1j6VfCgKraRSm5F08fOTaUVnHRVh4Vxqqx6OLEKDPiprpXt2IIfZ3/s400/PREP.+IMPASTO+3.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Prelevare una parte dell'impasto, lavoralo con le mani in modo da ottenere un cilindro del diametro di circa un paio di centimentri, tagliare ciascun cilindro di pasta a pezzetti di piccole dimensioni e fare delle palline con le mani.<br />
Friggere poche castagnole alla volta, rigirandole più volte, fino a quando saranno gonfie e dorate. Scolare e far asciugare su carta da cucina. Servire subito spolverizzante con zucchero a velo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Cenci - ingredienti per 4 persone:</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
240g di farina</div>
<div style="text-align: center;">
20g di burro</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
mezzo bicchiere di vin santo</div>
<div style="text-align: center;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
Scorza di arancia grattugiata</div>
<div style="text-align: center;">
Mezzo cucchiaino di bicarbonato</div>
<div style="text-align: center;">
Zucchero a velo per guarnire</div>
<div style="text-align: center;">
Olio di semi per friggere</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4DyYVTeqAGrxzZu73YNud9j43CJruO981FW786Tw7eIPFxNG6WdpEFB50haljuATPYZocjmhzx1JF5RPDrBX3d9sUf6q3LxtBvYOovNSMfdbE-nclqF_vSRT7e3zfuVgjS4y0CJk5d39u/s1600/CENCI+INGREDIENTI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4DyYVTeqAGrxzZu73YNud9j43CJruO981FW786Tw7eIPFxNG6WdpEFB50haljuATPYZocjmhzx1JF5RPDrBX3d9sUf6q3LxtBvYOovNSMfdbE-nclqF_vSRT7e3zfuVgjS4y0CJk5d39u/s400/CENCI+INGREDIENTI.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br /> Disponete la farina con il lievito e il bicarbonato a fontana su una spianatoia, aggiungete le uova al centro, il vin santo, la scorza di arancia e il burro ammorbidito. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto solido e liscio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYWwmgze6qIBAZ48MhI4g0tHt6hNDSozfXuI6INcuGkXGu7ab2GYLFHFj5-C29o2yL9Xlee1zZxP2pdhRELm_ZND2ntZLu7lDdsr3z6nEs1wlYe6u8RQXArhqN2_61qTQMIEyp4HF-WaPn/s1600/PREPARAZIONE+IMPASTO+CENCI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYWwmgze6qIBAZ48MhI4g0tHt6hNDSozfXuI6INcuGkXGu7ab2GYLFHFj5-C29o2yL9Xlee1zZxP2pdhRELm_ZND2ntZLu7lDdsr3z6nEs1wlYe6u8RQXArhqN2_61qTQMIEyp4HF-WaPn/s400/PREPARAZIONE+IMPASTO+CENCI.jpg" width="266" /></a></div>
<br />Fate riposare l’impasto mezzora avvolto in una pellicola e spianare o con il mattarello o con l’aiuto della nonna papera.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnf0TWVUoha9-yff1tKrJb8-mdwj8BRXmZTaLa1bKS23aoxEpGoi_aaF9wUdo9QZIPQjy1DjPmpFe39G5WlSu5iGGAV7zBY7yNZpWUwooaDeQjUys96Ah0701V2PACpE5SIxyd-3-dSAIK/s1600/STENDERE+CENCI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnf0TWVUoha9-yff1tKrJb8-mdwj8BRXmZTaLa1bKS23aoxEpGoi_aaF9wUdo9QZIPQjy1DjPmpFe39G5WlSu5iGGAV7zBY7yNZpWUwooaDeQjUys96Ah0701V2PACpE5SIxyd-3-dSAIK/s400/STENDERE+CENCI.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Tagliare l’impasto a striscioline e friggerle in abbondante olio di semi ben caldo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji1ct1DsV0Ocu6_tCiAyPUtCiAFY8QOL9Nr3V3dER7_-RzUawpSeuBLQk5Zk6tOMFr9816CG6mV7ewXim12v5omtsNio1HO20qR0_xuCWt_wY6UKom5EKe-Cb99aqzCadAHJPe8Jr8Idyk/s1600/TAGLIARE+CENCI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji1ct1DsV0Ocu6_tCiAyPUtCiAFY8QOL9Nr3V3dER7_-RzUawpSeuBLQk5Zk6tOMFr9816CG6mV7ewXim12v5omtsNio1HO20qR0_xuCWt_wY6UKom5EKe-Cb99aqzCadAHJPe8Jr8Idyk/s400/TAGLIARE+CENCI.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Servite con una spolverata di zucchero a velo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipMHapO1l94tcM937R3k0q4hyphenhyphen9nz0a7Pv3ozOf20ODk-DJVGNwNFNhegKMVAtSwDSraVJRrOHRKrw2oG96ROugkGRFh7B8tNEoMdcYxPFSbNItlOtXxhInWkB7CpCMrKOc7ORDsRcPdIeM/s1600/CENCI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipMHapO1l94tcM937R3k0q4hyphenhyphen9nz0a7Pv3ozOf20ODk-DJVGNwNFNhegKMVAtSwDSraVJRrOHRKrw2oG96ROugkGRFh7B8tNEoMdcYxPFSbNItlOtXxhInWkB7CpCMrKOc7ORDsRcPdIeM/s640/CENCI.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Alla prossima ricetta!!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ambra</div>
Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-79233611763594765282017-02-23T22:16:00.002+01:002017-02-23T22:16:56.776+01:00Il mio primo pollo fritto Ebbene si il pollo fritto non lo avevo mai fatto, non perché non mi piaccia ma perché pensavo (fino a che non ho provato questo) che il fritto mangiato fuori fosse di gran lunga superiore a quello che facevo a casa. Altra cosa non sono una grandissima amante del fritto, semplicemente perché tra una cosa fritta ed una cosa per esempio in umido scelgo 100 volte quella in umido, tutto questo sempre prima di provare questa ricetta.... e di imparare tutte queste cose.<br />
Innanzitutto un grazie speciale a<a href="http://www.mtchallenge.it/2017/02/05/mtc-n-63-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank"> Silvia Zanetti</a> per il post così dettagliato ed esaustivo che ho stampato e messo tra le pagine del mio ricettario, un secondo grazie va a tutta la redazione del <a href="http://www.mtchallenge.it/" target="_blank">MTC</a> per tutti gli approfondimenti sul tema che questo mese sono stati davvero interessanti.<br />
Dopo questa breve introduzione arriviamo al volatile, per la sfida n. 63 ho deciso di preparare per la ricetta classica: pollo marinato nel buttermilk e impanato con farina, mentre per la ricetta creativa ho deciso di rifugiarmi come ultimamente faccio spesso tra le pagine del libro Jerusalem di Ottolenghi e Tamimi.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdb9bccNpxaYFfADyN-R85p6Q5EKTM1mMYytQLR4QfqY1VVrrjQbTGkLhyUZJiztOcLU0BbWF7T40l3jjxyd8lKHhVz_eaapBUYBcuyCMi3sp7ckGsBxjqxqnt76jqSpjhg2GONMR1W1jR/s1600/pollo+fritto+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdb9bccNpxaYFfADyN-R85p6Q5EKTM1mMYytQLR4QfqY1VVrrjQbTGkLhyUZJiztOcLU0BbWF7T40l3jjxyd8lKHhVz_eaapBUYBcuyCMi3sp7ckGsBxjqxqnt76jqSpjhg2GONMR1W1jR/s640/pollo+fritto+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
POLLO CLASSICO <br />
<br />
250g di yogurt magro<br />
250g di latte parzialmente scremato<br />
10ml di succo di limone<br />
farina<br />
1,5 olio di semi di mais<br />
<br />
Marinatura con buttermilk ottenuto con Yogurt magro, latte parzialmente scremato, il succo di limone. Mettere a marinare il pollo in una terrina coperta per almeno 4 ore in frigorifero.<br />
Almeno 30' prima di procedere con la panatura e la cottura togliere il pollo dal frigo, metterlo a sgocciolare su una gratella, successivamente impanare nella farina premendo bene e cuocere in abbondante olio di semi di mais<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibA9mBHQ1Ix6iqhA0sKGvwWFBzhgFaNO7RL-xWTuY7nNFArrNdIJ4AlYt2ETBBOh2d-FfN4_wMrgG76QxRM5A0Z3FvxwENqd1cTf-xcxlpDxciiqobKym8gy-Unhb-362TMEraXm7T6V9i/s1600/interno+pollo+con+farina.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibA9mBHQ1Ix6iqhA0sKGvwWFBzhgFaNO7RL-xWTuY7nNFArrNdIJ4AlYt2ETBBOh2d-FfN4_wMrgG76QxRM5A0Z3FvxwENqd1cTf-xcxlpDxciiqobKym8gy-Unhb-362TMEraXm7T6V9i/s640/interno+pollo+con+farina.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
POLLO JERUSALEM<br />
<br />
Per la marinatura:<br />
il succo di 2 arance<br />
la scorza di un arancia<br />
cardamomo<br />
zenzero in polvere e fresco<br />
pepe rosa <br />
paprika dolce<br />
timo<br />
2 cucchiai di olio extravergine di oliva<br />
<br />
Per la panatura <br />
3 uova<br />
farina<br />
Pane grattugiato<br />
farina di mais <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFqPVWur_nuEWmHNhYyJeuUNr7udmURTsR406NUqnRMHxZfR6AIlUx0K_P2ChmZhmJReixB0ciMRfdAdJsnt_u7mvFvotvvUnH8mTUqua9DW2Ko6se-naCEvjlUujZ8vBPPjxPTvaVkFBA/s1600/POLLO+PANATO.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFqPVWur_nuEWmHNhYyJeuUNr7udmURTsR406NUqnRMHxZfR6AIlUx0K_P2ChmZhmJReixB0ciMRfdAdJsnt_u7mvFvotvvUnH8mTUqua9DW2Ko6se-naCEvjlUujZ8vBPPjxPTvaVkFBA/s640/POLLO+PANATO.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Preparare la marinatura miscelando tutti gli ingredienti elencati, mescolare bene e immergervi i pezzi di pollo. Lasciar marinare almeno 4 ore girandolo spesso. <br />
Almeno 30' prima di procedere con la panatura togliere il pollo dal frigorifero e metterlo a scolare su una gratella, nel frattempo preparare una terrina con l'uovo sbattuto, una con la farina e l'ultima con il mix di pane grattugiato e farina di mais. Passare i pezzi di pollo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato e farina di mais. Friggere in abbondante olio di semi di girasole.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxS34ydTC5GtrlN5pG1k8y0VWG6NE1M6G0VKZ0rhhzkUqO_E-5fyqRhyphenhyphen1pSIniPAgQznc64cHa2d3owlwv__mylcTL_agcdbI2PQmitOBKGraFMe1qoGE3LBJ3jQNnrjkE0CwFcN2tdHI5/s1600/interno+pollo+panatura.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxS34ydTC5GtrlN5pG1k8y0VWG6NE1M6G0VKZ0rhhzkUqO_E-5fyqRhyphenhyphen1pSIniPAgQznc64cHa2d3owlwv__mylcTL_agcdbI2PQmitOBKGraFMe1qoGE3LBJ3jQNnrjkE0CwFcN2tdHI5/s640/interno+pollo+panatura.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
SALSA DI MELANZANE ALLA FIAMMA CON AGLIO E LIMONE<br />
2 melanzane<br />
1 spicchio di aglio<br />
la scorza di mezzo limone<br />
1 cucchiaio di succo di limone<br />
3 cucchiai di olio di oliva<br />
1 cucchiaio di prezzemolo tritato<br />
1 cucchiaio di foglie di menta tritate<br />
sale<br />
pepe nero<br />
<br />
Fare delle incisioni sulle melanzane, metterle in una teglia e cuocerle in forno sotto il grill per circa 1 ora. Far raffreddare un po' poi tagliatele a metà e tirate fuori la polpa, mettetela in un setaccio e lasciate scolare per almeno un ora.<br />
Trascorso questo tempo mettere la polpa delle melanzane in una terrina con l'aglio schiacciato nel mortaio, la scorza e il succo del limone, l'olio, la menta ed il prezzemolo sminuzzati, il sale ed il pepe. Mescolate e lasciate riposare almeno per un ora<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinfgJtNO9_-qKnsW5p65_cePDT4U0EvrZmRQW0-fZvQnFbYIGgl2T6GLhF9d69Ocakz__rkhbhtmgzcQZTFwedzkYOLm-4w4g1UGADE4iuOcNwdosyDXXBWQJG4AqvYUamSDpinCMx60hX/s1600/salsa+melanzana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinfgJtNO9_-qKnsW5p65_cePDT4U0EvrZmRQW0-fZvQnFbYIGgl2T6GLhF9d69Ocakz__rkhbhtmgzcQZTFwedzkYOLm-4w4g1UGADE4iuOcNwdosyDXXBWQJG4AqvYUamSDpinCMx60hX/s640/salsa+melanzana.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
CIPOLLE CARAMELLATE<br />
4 cipollotti dolci<br />
2 cucchiaini di zucchero di canna<br />
mezzo bicchierino di aceto balsamico di Modena<br />
olio extravergine di oliva<br />
<br />
Mettere ad appassire le cipolle con l'olio, quando saranno soffritte aggiungere l'aceto e lo zucchero e lasciare sfumare, se occorre aggiungere un pochino di acqua calda e lasciar andare piano per almeno 20 minuti.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al MTC n. 63 ringraziando ancora Silvia e facendole un grande in bocca al lupo per il suo neo blog: <a href="http://officinagolosa.com/431-2/" target="_blank">Officina Golosa</a>!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmipe2V1tr8X6LAED8mnx2p7SuE1GCgUgc-ffQS6dU4gnBq4dXkhKroVxuGeQVBf9-QkbJUDOifmFTMhmFOMHbcDMWMto9c6-6NEeidocrhWYZ9CE1_kEi8aXuaa97uNZ8ENFAQGA9Aouv/s1600/banner+mtc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmipe2V1tr8X6LAED8mnx2p7SuE1GCgUgc-ffQS6dU4gnBq4dXkhKroVxuGeQVBf9-QkbJUDOifmFTMhmFOMHbcDMWMto9c6-6NEeidocrhWYZ9CE1_kEi8aXuaa97uNZ8ENFAQGA9Aouv/s320/banner+mtc.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-83637082448051779662017-02-13T21:21:00.002+01:002017-02-13T21:21:36.358+01:00Torta di mais al miele di agrumi per il mio primo The Recipe-tionist<div style="text-align: justify;">
Da qualche tempo ormai ho segnato in agenda di cominciare a partecipare ad un nuovo "gioco on-line" che mi stuzzica, il gioco in questione si chiama <a href="http://www.cuocicucidici.com/2017/01/the-recipe-tionist-di-gennaio-febbraio-e.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent" target="_blank">The Recipe-tionist</a> enasce dalla mente della spumeggiante Flavia del blog <a href="http://www.cuocicucidici.com/" target="_blank">Cuocicucidici</a>. Ho conosciuto Flavia in occasione del primo del MTC ed è impossibile non farsi letteralmente travolgere dalla sua simpatia ed esuberanza.</div>
<div style="text-align: justify;">
Col nuovo anno mi ero ripromessa di cominciare a "giocare" e così ho fatto, non potevo scegliere mese migliore in quanto la vincitrice dello scorso mese è lei Patrizia, anche detta Patty del blog <a href="http://www.andantecongusto.it/" target="_blank">Andante con gusto</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Già da prima di aprire il mio blog seguivo e conoscevo il blog di Patty, lei scrive benissimo ed in un attimo ti ritrovi rapita dalle sue parole, poi dopo aver aperto il blog mi sono iscritta al AIFB ed in occasione di un tour mi sono ritrovata compagna di stanza proprio di Patrizia. Ecco uno dei motivi per cui avere un blog è bellissimo è proprio questo chea volte riesci a conoscere delle persone speciali con un meraviglioso sorriso, io e Patrizia ci siamo trovate da subito in sintonia, abbiamo scoperto che avevamo una passione in comune oltre alla cucina: entrambe suoniamo il clarinetto ed abbiamo suonato in banda.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quando ho deciso di partecipare non sapevo bene che ricetta proporre tratta dal blog Andante con Gusto poi mi sono imbattuta in questa <a href="http://www.andantecongusto.it/2016/02/torta-di-mais-al-miele-di-agrumi-gluten.html" target="_blank">Torta di mais al miele di agrumi</a>, mi è piaciuta da subito l'idea della farina di mais accostata al miele di agrumi e quindi mi sono cimentata nella realizzazione della ricetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il risultato è un dolce da colazione gustoso, profumato, leggero e adatto a tutti anche a chi non può mangiare il glutine.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ3WGEGCBY-Y-acvMcXIrXZ_cpWtpsRpNwNTK7jmcJ59uC2HB0wQSppFoRFvhArQggAttqbONDcZUT0ESGO9CZvMPU12N-2TRk5qepwmBtrZEfCSEBezp_GXYrd51Ra2duluhh0UJ_GBg6/s1600/torta+di+mais+al+miele+di+agrumi+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ3WGEGCBY-Y-acvMcXIrXZ_cpWtpsRpNwNTK7jmcJ59uC2HB0wQSppFoRFvhArQggAttqbONDcZUT0ESGO9CZvMPU12N-2TRk5qepwmBtrZEfCSEBezp_GXYrd51Ra2duluhh0UJ_GBg6/s640/torta+di+mais+al+miele+di+agrumi+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24CM</div>
<div style="text-align: center;">
200 g di farina di mais macinata fine tipo fioretto</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di farina di riso</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di fecola di patate</div>
<div style="text-align: center;">
150 g zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
250 ml di latte fresco intero a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di burro morbido</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova grandi a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di miele di agrumi</div>
<div style="text-align: center;">
la scorza grattugiata di una arancia</div>
<div style="text-align: center;">
12 g di lievito in polvere</div>
<div style="text-align: center;">
Zucchero a velo per rifinire. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mettete il burro a temperatura ambiente in modo che al momento della preparazione sia morbido,accendete il forno a 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nella ciotola della planetaria mischiate la farina di mais e lo zucchero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungete il burro bello morbido, le uova ed il latte a temperatura ambiente, il miele e la scorza di arancia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Azionate la frusta a media velocità ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
A parte setacciate la farina con il lievito quindi, togliete la frusta e sostituitela con il gancio a foglia, aggiungete la farina ed il lievito ed impastate a bassa velocità per 5 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Foderate con carta da forno lo stampo e versate dentro il composto scuotendo lo stampo per livellarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate cuocere la torta per 50/60 minuti. Fate la prova stecchino.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se doveste notare che la superficie si scurisce dopo c.ca 30 minuti, coprite il dolce con un foglio di stagnola.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate la prova stecchino che dovrà uscire asciutto e pulito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate raffreddare su una gratella per una decina di minuti, quindi sformate e fate raffreddare completamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rifinite con zucchero a velo e servite.</div>
<br />
Con questa ricetta partecipo al The Recipe-tionis di gennaio/ febbraio <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiedpXTwwqW_AtWWktEUvPy1mM_PK-FntoLaQQOCidKGgL_hnHuB_VWXVrwb6TC3BupXj6yQuJOfCqxZ3WR1j8ZHkaQ4u0X_gTFn9rvaYOWQctjPT9ZnC4wDiUTVHxgL7HuHfwKHMkoYSbt/s1600/bannergennaio-feb-2016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiedpXTwwqW_AtWWktEUvPy1mM_PK-FntoLaQQOCidKGgL_hnHuB_VWXVrwb6TC3BupXj6yQuJOfCqxZ3WR1j8ZHkaQ4u0X_gTFn9rvaYOWQctjPT9ZnC4wDiUTVHxgL7HuHfwKHMkoYSbt/s320/bannergennaio-feb-2016.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "molengo"; font-size: 14.85px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "molengo"; font-size: 14.85px;"><br /></span>Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6481622747312576933.post-15144735533745362592017-01-22T22:43:00.000+01:002017-01-22T22:43:03.525+01:00i macaron che sembrano amaretti ma comunque specialiUna domenica iniziata come tante, una domenica che doveva profumare di macaron al caffè e the Earl Grey poi arriva il messaggio di una di quelle amiche che sono cresciute insieme a te, una di quelle amiche con cui hai condiviso tutta la vita, una di quelle amiche che ti hanno fatta emozionare quando circa sette mesi fa ti hanno detto: sono incinta.<br />
Ecco questa è Veronica, un anno più piccola di me, cugina di Paola altro personaggio di questo gruppo di amiche : Il Birbonaglio! Non mi chiedete il perché di questo nome perché non ve lo spiego, vi dico solo che siamo sei amiche: Io, Paola, Veronica, Federica, Eleonora e Sara che sono cresciute insieme nello stesso paese e che sono sicura nonostante i km e le vite diverse ci saranno sempre le une per le altre. Ma torniamo a lei, la piccolina del gruppo, Veronica è incinta, avrebbe finito il tempo il 27 febbraio e in questa domenica in cui io dovevo fare i "macaron da colazione" arriva quel messaggio nel nostro gruppo WhatsApp, Vero è ricoverata e il fagiolino/a sta per venire al mondo con un mese e qualche giorno di anticipo. Ecco a questo punto non ci capisco più nulla, ci sono emozioni che non ti aspetti che ti mandano un po' in tilt, ma una cosa mi viene in mente: Veronica e Alessandro non hanno voluto sapere il sesso del bambino perché come dicono loro è l'unica sorpresa che possiamo avere, quindi ad ora non sappiamo se quel frugoletto sarà un bimbo o una bimba e allora mi viene in mente di stravolgere tutto di fare dei macaron rosa e azzurri e così inizia l'avventura.<br />
<br />
Attenzione non è che di punto in bianco a me che anche le ciambelle più semplici non vengono col buco, perché si sa in pasticceria sono una frana, mi è venuto in mente di fare dei macaron, anche questa volta c'entra l'<a href="http://www.mtchallenge.it/2017/01/05/mtc-n-62-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">MTC</a>, quella splendida community con cui ho avuto il piacere di condividere tre splendidi giorni a Napoli la scorsa settimana (ma per questo ci sarà un apposito post). Quindi la sfida del mese sono i macaron con la ricetta anzi il trattato dato da <a href="http://sofficiblog.blogspot.it/2017/01/mesdames-et-messieurs-les-macarons-per.html" target="_blank">Ilaria</a>. Ilaria mi scuso con te per questi orrori che ho prodotto.<br />
Non so se è stata l'emozione, so sicuramente che era difficile che l'esperimento Macaron Portasse buoni risultati vista la mia conosciuta precisione e pazienza, ma mai avrei pensato che ne sarebbero usciti dei mostri del genere, comunque ho deciso di pubblicare comunque questa ricetta perché è troppo facile giocare solo quando si fa bene, so che questa community capirà e anzi mi darà consigli per migliorare.<br />
<b></b><br />
<div style="text-align: center;">
<b>Macaron rosa con marmellata di gelsi e macaron azzurri con crema al latte</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtmdiOncKr8QnJL9sTgawgvqyQWaTVQV1FXuksRHVqpeax5aMB7-QochfzuxaNTB8ASziay8UbuTfR2Qv-uch0AAdiAscksDvMj1M2RnfzxHbrgwrJwfdvRUdFxohcnNn78IpxC2U4wA0z/s1600/DSC_0141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtmdiOncKr8QnJL9sTgawgvqyQWaTVQV1FXuksRHVqpeax5aMB7-QochfzuxaNTB8ASziay8UbuTfR2Qv-uch0AAdiAscksDvMj1M2RnfzxHbrgwrJwfdvRUdFxohcnNn78IpxC2U4wA0z/s640/DSC_0141.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
Vi riporto praticamente un estratto del magnifico post di Ilaria che potete trovare <a href="http://sofficiblog.blogspot.it/2017/01/mesdames-et-messieurs-les-macarons-per.html" target="_blank">qui</a></div>
<br />
Ricetta di Pierre Hermé (per circa 32-35 macaron):<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span>150g zucchero al velo<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span>150g farina di mandorle<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span>110g albumi vecchi (almeno 3 giorni) – divisi in due ciotole da 55g l’una<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span><u></u></div>
<div style="text-align: center;">
<u>Per lo sciroppo<o:p></o:p></u></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span>150g zucchero semolato<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span>50ml di acqua</div>
<div style="text-align: center;">
qualche goccia di colorante rosa</div>
<div style="text-align: center;">
qualche goccia di colorante azzurro</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tostate leggermente la farina di mandorle in forno a 150° per circa 10minuti. Lasciate raffreddare completamente.<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span>Passate al mixer la farina insieme allo zucchero al velo per ottenere <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>una miscela aerea e impalpabile e passate successivamente al setaccio. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span>Incorporate i primi 55g di albume crudo al TPT servendovi di una spatola in silicone. E’ necessario amalgamare bene in modo da ottenere una pasta morbida, omogenea e densa.</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto io ho deciso di realizzare la <i>Meringa Italiana</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versate lo zucchero semolato e l’acqua in un tegame dal fondo spesso. Inserite un termometro e cuocete a fuoco medio.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Quando la temperatura arriva a 115° simultaneamente cominciate a montare i rimanenti 55g di albume ad alta velocità. Se, una volta che lo zucchero comincia a bollire, tendesse ad attaccarsi utilizzate un pennello bagnato in acqua fredda e passatelo sui lati (come per il caramello).<o:p></o:p><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span>Quando il termometro raggiunge i 118° versate lo sciroppo a filo sulla meringa (non ancora completamente montata) avendo cura di farlo scivolare sul lato della ciotola. Continuate a montare per un altro minuto. Poi diminuite la velocità e montate ancora per circa 2-3 minuti o comunque fino a<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>quando il composto risulterà bello gonfio, lucido e bianchissimo. E la temperatura sarà scesa a 40°C. solo a questo punto la meringa potrà essere aggiunta alla pasta di mandorle.</div>
<div style="text-align: justify;">
Prima di aggiungerla alla pasta di mandorle dividere sia la meringa che la pasta di mandorle perfettamene a metà, aggiungere il colorante alla meringa e poi aggiungere la meringa alla pasta di mandorle.</div>
<div style="text-align: justify;">
MACARONAGE</div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporate inizialmente una piccola quantità di meringa alla pasta di mandorle e mescolate in modo da rendere l’impasto più fluido. Aggiungete la restante meringa usando una spatola in silicone, mescolando dal centro verso i lati esterni e raccogliendo continuamente l’impasto. Quando il composto comincia a diventare lucido fate la prova del MACARONNER</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAdeQwQROMYBIRQZeGnBeHTE7ducHfqadyNQoDM1OSjarm37-zDbKdmxiZ2TDJhaplUm2smcleQuydOgk_fkmPCbqpVc7rMaATn-3R1HYvXcrfWtDK5A5PR9jyKeiQJgXsNXuyKhi8A1rP/s1600/DSC_0124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAdeQwQROMYBIRQZeGnBeHTE7ducHfqadyNQoDM1OSjarm37-zDbKdmxiZ2TDJhaplUm2smcleQuydOgk_fkmPCbqpVc7rMaATn-3R1HYvXcrfWtDK5A5PR9jyKeiQJgXsNXuyKhi8A1rP/s200/DSC_0124.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prendete il sac-a-poche con bocchetta liscia da 8-10mm, versate una quantità di composto riempendola fino a metà circa. Spremete bene il composto fino alla fine della tasca, questa operazione è molto importante (in generale, non solo per i macaron) perché eviterà la formazione di bolle d’aria. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
POCHAGE</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Chiudete con due o tre giri la tasca e fermatela con una molletta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Fissate con un pochino di impasto i 4 lati del foglio di carta da forno alla teglia. Tenendo la tasca verticale posizionatevi a circa 2cm sopra la teglia. Iniziate<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a formare dei bottoncini di impasto seguendo il vostro template. Spingete la pasta torcendo ogni volta la tasca di un quarto di giro. Continuate sulle altre teglie fino all’esaurimento dell’impasto.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Picchiettate delicatamente con la mano il fondo delle teglie in modo da uniformare i macaron ed eliminare eventuali bolle d’aria. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-RT6mFldWeBOEaBL4Q42jz9O9Sv8-nbg5G17JxrzFn38zhUrz9Qc2hIoly0PwQWCfttU1mr2R-6_zoWVD0_2kOQa9jkU2V-wmUJzQt4hrI_PAiIJ7u_EyWkAgLNyIFDtjtFTSxN245_He/s1600/DSC_0129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-RT6mFldWeBOEaBL4Q42jz9O9Sv8-nbg5G17JxrzFn38zhUrz9Qc2hIoly0PwQWCfttU1mr2R-6_zoWVD0_2kOQa9jkU2V-wmUJzQt4hrI_PAiIJ7u_EyWkAgLNyIFDtjtFTSxN245_He/s200/DSC_0129.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
CROUTAGE</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span>Lasciate riposare i gusci a temperatura ambiente, da almeno 30 minuti a 2-3hs. Questa operazione è molto importante in quanto serve a creare una pellicola fine, secca e resistente sui gusci, e che diventa poi croccante in fase di cottura. L’umidità solleva il guscio senza screpolarlo e alla base si forma il collarino. <o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman";"></span>Poiché i tempi di croutage possono variare a seconda della temperatura esterna, per verificare che i gusci <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>siano pronti per essere infornati, sfiorate delicatamente la superficie di un guscio; la pasta non deve incollarsi al dito</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWUU4OQYkPD243XsXbrD8RztlHJVd9kjCZM4tnOTaZgha0k9VUNhE1jT3CULxxWCM9oBC60G15cwUGFq1oKHsztdIHoiyyEXBturXWr90A_qkBD9DPOk7oktTYgpJH5U-aGEzItDZs-AE8/s1600/DSC_0132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWUU4OQYkPD243XsXbrD8RztlHJVd9kjCZM4tnOTaZgha0k9VUNhE1jT3CULxxWCM9oBC60G15cwUGFq1oKHsztdIHoiyyEXBturXWr90A_qkBD9DPOk7oktTYgpJH5U-aGEzItDZs-AE8/s200/DSC_0132.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Infornate a 180° per i primi 2-3 minuti fino a che si forma il collarino e il macaron si solleva leggermente. Dopodiché abbassate la temperatura a 140-150° e cuocete per ulteriori 10-12 minuti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una volta cotti, togliete la teglia dal forno e fate scivolare il foglio dei macaron su un ripiano fino al completo raffreddamento. E’ importante NON LASCIARE il foglio sulla teglia altrimenti continuerà la cottura. <o:p></o:p><span style="font-family: "times new roman";"></span>Staccate i macaron lentamente dal foglio di carta forno<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e con l’indice create un piccolo avvallamento che permetterà una farcitura più abbondante. Lasciate i gusci con la parte “piatta” rivolta verso l’alto. I macaron sono pronti per essere farciti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Farcitura con confettura di gelsi neri, la confettura di gelsi neri sbarca da una vacanza in sicila di una mia collega di qualche mese fa, ho deciso di utilizzarla per la farcitura dei miei macaron rosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicfRdKihrmm2p7Z5kg9ZboHEySOwyHf9FXYWKHJ_hDzyVAYNsPCU1yYKPC5_eIu0ptHWmDTPhosm3pV1qX4M3B4roHDL6v8qLDhtMg2q39IVVRpVHV_7k8pYKYtcxIO-HoHs9yZFcP_knv/s1600/DSC_0141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicfRdKihrmm2p7Z5kg9ZboHEySOwyHf9FXYWKHJ_hDzyVAYNsPCU1yYKPC5_eIu0ptHWmDTPhosm3pV1qX4M3B4roHDL6v8qLDhtMg2q39IVVRpVHV_7k8pYKYtcxIO-HoHs9yZFcP_knv/s640/DSC_0141.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Farcitura con crema al latte, ingredienti:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
200g di latte intero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
mezza bacca di vaniglia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
20g di maizena</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
40 g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
75g di panna fresca</div>
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1 cucchiaino di miele</div>
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Scaldare 150g di latte con lo zucchero ed i semi della bacca di vaniglia, a parte setacciare la maizena e aggiungere i 50g di latte rimanente, quando il composto è uniforme aggiungerlo al latte caldo e continuare a mescolare a fuoco basso, aggiungere il miele e quando si addensa spengere il fuoco.</div>
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Far raffreddare a temperatura ambiente, montate la panna e quando la crema è fredda aggiungere la panna mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla. A questo punto la crema ala latte è pronta.</div>
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Farcire i macaron azzurri con la crema al latte</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-bBK8dPEwOdCUKqPaT2tBuYYggvZyb-JoqkprmdGGp1oRgKOMpJsw8_VCBgQ96bpxDcdxJF88TPNKq3Ee_6PA5hSTnKqRTEVC25Bel-XFOXMZZxTeZi0w2yWpiqSb7l2jmrbthOKEZmpS/s1600/DSC_0144.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-bBK8dPEwOdCUKqPaT2tBuYYggvZyb-JoqkprmdGGp1oRgKOMpJsw8_VCBgQ96bpxDcdxJF88TPNKq3Ee_6PA5hSTnKqRTEVC25Bel-XFOXMZZxTeZi0w2yWpiqSb7l2jmrbthOKEZmpS/s640/DSC_0144.JPG" width="640" /></a></div>
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<o:p></o:p>Con questa ricetta partecipo (se mi ci vogliono ;-) ) alla sfida 62 del mtchallenge</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2hyFOTv0NkzpOTwtm0cI0nMJoxXRvyIRx6UPIPnkVrbLecG-1XRCN9W5-7sJywG-ux_pik7YrZPjfAjHzh_eIQH1EAcpphUEcIuvAJ5pT2gx0pyG_x-Z4gO_9jusheaUWFPWYRzjKZvWA/s1600/banner_sfidadelmese_n621805-300x143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2hyFOTv0NkzpOTwtm0cI0nMJoxXRvyIRx6UPIPnkVrbLecG-1XRCN9W5-7sJywG-ux_pik7YrZPjfAjHzh_eIQH1EAcpphUEcIuvAJ5pT2gx0pyG_x-Z4gO_9jusheaUWFPWYRzjKZvWA/s1600/banner_sfidadelmese_n621805-300x143.jpg" /></a></div>
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Per la cronaca il fagiolino/a non è ancora nato/a lo/a stiamo aspettando tutti ;-) ho deciso di pubblicare il post anche se i macaron fanno schifo per lui/lei perché spero che un giorno rida di questa amica matta della sua mamma che mentre lui/lei stava vedendo per la prima volta il monto sfornava macaron brutti ma pieni di un emozione!</div>
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<br />Ambra Alberigihttp://www.blogger.com/profile/03542810203868045597noreply@blogger.com20