Tutto questo è racchiuso al Lingotto di Torino che per un giorno vi darà la possibilità di gustare di tutto, ma non solo, anche il piacere di ascoltare storie di piccoli artigiani, agricoltori, norcini che riescono a produrre e valorizzare degli alimenti a dir poco speciali.
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| A ogni pentola il suo coperchio |
Ma partiamo dagli inizi, Il salone del gusto nasce a Torino nel 1996 grazie a Slow Food, si svolge biennalmente al Lingotto Fiere nel mese di Ottobre, Quella appena terminata è la decima edizione. Dal 2012 affiancato al salone del gusto c'è TERRA MADRE, altro progetto concepito da Slow Food che si occupa di "dare voce e visibilità ai contadini, pescatori, allevatori, trasformatori, piccoli produttori; per accrescere, fra i produttori stessi e nell’opinione pubblica, la consapevolezza di quanto è prezioso il loro lavoro; per dotare i produttori degli strumenti per lavorare in condizioni migliori" (per maggiori info http://www.terramadre.info).
A terra madre è dedicato un intero padiglione, qui potete trovare tantissimi prodotti provenienti da tutto il mondo, dal Vero cioccolato del Perù, alle ostriche, dai cous cous ai the giapponesi. Insomma è molto difficile da spiegare solo vedendo ed assaporando tutto questo si può capire.
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| A ogni pentola il suo coperchio |
Questa è stata la mia prima volta, e devo dire che non poteva essere migliore. Per chi è innamorato del cibo come me questo è il paradiso. E' come un grande viaggio racchiuso in un giorno e già dall'inizio, già appena entri vieni investito da una mare di profumi, dai più dolci del cioccolato ai più forti del formaggio e da li inizia tutto:
PRIMA TAPPA NORD ITALIA
Panettoni di Milano, composte di frutta della Valtellina, Formaggi Trentini, Yogurt. Questo è il primo impatto con il padiglione dedicato al nord Italia, La mia prima fermata è ad uno stand Trentino PRIMITIVIZIA dove un ragazzo gentilissimo mi fa assaggiare le sue "salse" prodotte dalla lavorazione in purezza delle erbe di montagna, così mi tuffo nei sapori di queste erbe facendo una piacevole degustazione e alla fine mi porto a casa un barattolino di Aglio della regina (se volete approfondire www.primitivizia.it).
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| A ogni pentola il suo coperchio |
SECONDA TAPPA CENTRO ITALIA
Cominciamo appunto con i prodotti Toscani, io sono nata in un piccolo paese della provincia di Lucca nella Mediavalle del Serchio, Corsagna. Direttamente dalle mie terre ho trovato: il prosciutto Bazzone, la polenta otto file, i fagioli ed il minestrone di Farro, tutto questo mescolato ad altri interessantissimi prodotti.
Ma spostiamoci un pò più a Sud, andiamo a Follonica qui troviamo il salumificio Franchi, eccellenza Toscana e non solo, in particolare qui trovo Valentina figlia del proprietario, che ci offre una buonissima degustazione di porchetta e finocchiona (una delle mie passioni) Grazie Vale!! (se vi va di approfondire www.salumeriafranchi.com).
Abbandoniamo la Toscana per spostarci in Emilia Romagna e per prima cosa troviamo lui, il re di questa regione, IL PARMIGIANO REGGIANO, indiscussa eccellenza Italiana, ma in questa regione ci sono un mondo di sapori da scoprire: L'aceto balsamico di Modena, i tortellini, il prosciutto crudo di Parma,la mortadella, lo squacquerone, le piadine, le tigelle.... L'emilia, la regione più godereccia in assoluto.
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| A ogni pentola il suo coperchio |
TERZA TAPPA SUD ITALIA
Finalmente Sud Italia!!!Qui è un tripudio di profumi e di colori, se chiudi gli occhi ti sembra di sentire il mare. Io ho un profondo amore per il sud Italia, amo i colori del mare, i dialetti, il calore delle persone il loro cibi e la loro Frutta, Partiamo proprio dalla frutta, uno dei frutti che io adoro è il Bergamotto, agrume prodotto sulle coste Calabresi, al salone ho potuto assaggiare una deliziosa spremuta.
Napoli ed i suoi dolci, in una parte del padiglione trovo uno stand che propone mini pastiere, capresi e sfogliatine ricce, da buona golosa che sono me ne mangio due. Buonissime!!
Terminiamo il nostro "viaggio Italiano" con lei, la Sicilia, "Signora del sud".Per lei appunto ci sarà un post dedicato più avanti su questo blog: Cannoli, cassate, caponata, granite, limoni. Non aggiungo altro....
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| A ogni pentola il suo coperchio |
Nella speranza che questo post vi abbia ingolosito un pò vi mando un saluto da Torino.
Alla prossima mangiata!!!
Ambra
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