Cheesecake molto cheese di Lisa

Ebbene si, finalmente la cheesecake, uno dei miei dolci preferiti in assoluto! Come vedte dal titolo questa non è una mia ricetta ma bensì della mia collega Lisa.. che in una triste giornata lavorativa ci portò questa meravigliosa torta... e lì ho capito che questa variante da un milione di calorie a fetta era la mia preferita!!!! Fatela e capirete.. intanto grazie Lisa per la ricetta

A ogni pentola il suo coperchio

INGREDIENTI

Per la base:

2 pacchetti di Biscotti secchi (se volete i classici digestive, altrimenti anche Oro Saiwa)

150 g di burro

Per la crema

250g di mascarpone

250g di ricotta

1 vasetto di yogurt bianco

150g di formaggio spalmabile (simil Philadelpia)

2 uova

100g di zucchero

Per la guarnizione:

come preferite potete guarnire con cioccolato, con le marmellate o con i frutti di bosco come in questa versione

Tritare i biscotti con il burro, foderare una teglia acerniera con carta da forno e schiacciare bene la base, cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.

Per la crema, mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema fluida, versare sulla base cotta e infornare a 120°C per 90 minuti.

Quando si è raffreddata guarnire a piacimento.

La versione sopra è stata guarnita con marmellata di frutti di bosco e frutti di bosco freschi (se non si trovano vanno bene anche quelli congelati), cotti in padella con un pò di zucchero di canna per 5 minuti.

Far raffreddare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

A ogni pentola il suo coperchio

E ora preparatevi a leccarvi i baffi...

Ambra