Sono i re della stagione, eccoli lì belli come non mai nei campi della val di Cornia.. I CARCIOFI. Mi piacciono tantissimo e in questa stagione ne consumo davvero in quantità industriale.
Qualche giorno fa avevo un bel pò di pane vecchio da smaltire e dei carciofi in frigorifero così sono andata dal pescivendolo ed ho preso qualche seppiolina.. una grande classico seppie con carciofi!!
Ingredienti per 2 persone:
4 fette di pane raffermo
3 carciofi
1 seppia non troppo grande
1 spicchio di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
Peperoncino in polvere
olio Evo
Pulire la seppia, o fatevela pulire dal pescivendolo (come ho fatto io) ma fatevi dare il sacchetto con il nero.
Pulite i carciofi e tagliateli a fettine, mettere in una padella un filo d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino, quando è caldo aggiungere le seppie e far soffriggere per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco e far cuocere circa 10 minuti, aggiungere i carciofi e cuocere ancora 7-8minuti. Salare.
Nel frattempo tostare il pane raffermo nel forno.
Servire i carciofi con le seppie sui crostoni di pane abbrustoliti.
Buona cena!!!
Ambra
